Ovaj upečatljivi ukus recepta potiče od moje druge kuvana knjiga "Veliki bezgutni veganski jesti iz celog sveta" i jedan je od mojih omiljenih jela komfora i hrane za pripremu za svoje najmilije. Potrebno vam je duboko friteza za ovaj recept da biste postigli najaktualniju "pileću prženu" teksturu, ali možete takođe pecati ove patties na silikonskoj podlozi u zagrejanoj rerni na 400 F u trajanju od oko 20 do 25 minuta ili do zlatne boje .
Od Veganskog veštca bez glutena pojesti širom sveta . Štampano uz dozvolu izdavača.
Ovo dobro jelo za lizanje prstiju teško je odupreti i vrlo slično kao pileći pršut koji sam jeo u mojim danima pre veganije. Čak i ako niste veliki fan tempeha (poput mene), probajte ovo jelo. Hranljiva hrustljava "koža" ovog recepta će vas pretvoriti odmah.
Šta ćeš ti trebati
- Za Tempeh:
- 1 blok tempeh (8 unci, urezano na 4 čak i "steaks")
- 1 šolje od pirinčanih pirinča (brašno od pirinčanih pirinča ili sveobuhvatno brašno)
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica pržena pileća začina
- Za tijelo:
- 1/2 kašike sjemenki chia (tla pomešana sa 1/4 čaše vode)
- 1/2 čaše bademovog mlijeka
- 1/2 kašičice peceta za pecivo
- 1 kašičica morske soli
- 1 kašičasto brašno
- 1/4 čaša biljnog ulja (za prženje, manje ili više po potrebi)
- Za Gravy:
- 2 kašike margarina (vegan kao što je
- Balans zemlje, omekšan)
- Brašno od brašna od 1/4 čaša (superfine braon pirinač ili brašno za sve namene)
- 1 žlica brašna od povrća (chick'n flavor vegan)
- crni biber po ukusu
- 1 čaša bademovog mlijeka
- sol po ukusu
Kako to učiniti
- Tempo kratko isperite pod tekućom vodom i stavite na ploču.
- Udvostručite superfine smeđi pirinač ili brašno za sve namjene sa morskom soom i prženim pilićima. Odložite.
- Pripremite testo tako što ćete ubrzati sve sastojke "Batter" zajedno dok ne glatke i ostavite da se odmorite 5 minuta.
- Zagrejte svoj frizer do 365 F.
- Sipajte vlazne tempe zrna u smešu suvog brašna, a zatim u tepihe do sloja i ponovo se vratite u mešavinu suvog brašna. Odmah stavite u vruće ulje i ostavite da kuvaju 5 minuta, ili do zlatne boje. Stavite pečene tempeh na papirnoj vrećici ili pokrivenoj površini od papira da biste apsorbirali dodatno ulje.
- Sastavite sosje tako što ćete brisati margarin i superfine smeđe pirinčano brašno ili brašno za sve namjene u posudi i kuhati na srednjoj vrućini sve dok se ne zgušite. Dodajte prah od povrća, dobru količinu sveže mljevenog crnog bibera i 1 čaše bademovog mlijeka. Kuvati dok se ne zguši, oko 5 do 7 minuta. Slana po ukusu.
- Da služe, uzvratite sisu preko pečenih tempeh patties i služite vruže.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 893 |
| Ukupna mast | 53 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 27 g |
| Holesterol | 105 mg |
| Natrijum | 1.455 mg |
| Ugljikohidrati | 54 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 51 g |