01 od 09
Uzmite sve svoje snabdevanje zajedno
Da biste napravili Dosas, trebat će vam Dosa taster , mala čaša povrća / canola / suncokretovo ulje za kuvanje, čaša hladne vode sa ledom, velika, ravna tigrica, papirni peškir, kašika, špatula i četka za gnječenje.
02 od 09
Lagano mazivo
Prekrivajte jedan list papirnog brisača u ploču i lagano potapnite u posudu ulja za kuvanje. Iscedite bilo kakav višak, a zatim potresnite papirni peškir na površini posude za mast. Tačna količina ulja je takva da je jedva vidljiva na tiganju. Sada uključite toplotu / plamen na srednjem nivou. Ostaćemo toplotu na ovom nivou.03 od 09
Počnite da pravite Došu
Ispunite košuljicu do nivoa 3/4 sa Dosa tepsijem. Nežno sipajte ovo tijelo u središte panela - baš kao i za palačinku - sve dok lonac nije prazan. Sada počnite širiti testo.04 od 09
Širite testo ...
... u cirkularnim pokretima pomeranja da biste napravili palačinku prečnika od približno 8 "Nemojte biti uznemireni ako Dosa razvije sitne rupu dok širite testo (pogledajte sliku) Ovo je normalno.05 od 09
Drizzle Dosa sa ulje za kuvanje
Čim završite širenje tečnosti na tanjir, potopite četkicu za ulje u ulje za kuvanje i isperite ulje po celoj površini Dosa, a takođe i oko ivica. Sada držite posudu za ručku, podignite ga i okrenite ga tako da se ulje u suvom prostiru širom Dosa.06 od 09
Vreme je da okrenete Dosu
Kada gornja površina počne da izgleda kuvana (više neće izgledati mekana ili tekuća), obrišite Došu. Do tada, idealno, površina ispod nje treba da bude svetlo zlatna po boji. Dozvolite da kuvate 1 minut nakon ljipanja Dosa.07 od 09
Fold
Dosa je skoro gotova. Preklopite ga na pola i ostavite da kuvate još 30 sekundi.08 od 09
Servirati
Doživite spremnu Došu sa bočnim jelima poput južno indijskog kokosovog čutnja (posuda na desnoj strani na slici), južnog indijskog bombona Chutney i Sambara (posuda lijevo na slici). Volim da odmah pripremim i služim Dosas dok ja kuvam, jer to znači da su jela i sveže kada se jave. Međutim, to nije apsolutno neophodno. Takođe možete napraviti, staknuti i služiti Dosas kasnije. Samo uverite se da ih držite toplo dok ne služite vrijeme postavljanjem - baš kao i palačinke - u zatvoreno jelo.
09 od 09
Počnite na sledećoj Dozi
Pre nego što počnete da pravite sledeću Došu, pređite još jedan papirni papirni brisač u štapić i isperite ga u ledeno hladnu vodu. Stisnite štapić da biste uklonili višak vode, a zatim ga prokrčite po površini posude da biste ga malo ohlažili. To osigurava da se vaš sledeći Dosa ravnomjerno rasprši i ne prelomi jer je pan previše vruće. Sada nastavite kao i za poslednju Došu.