Ovaj hrustljav, žvakan bijeli koren je korejski povrće koje se može videti kao prilog (banchan) ili u vašoj posudi mešanog pirinča ( bibimbap ). Takođe možete napraviti začinjenu verziju ovoga sa korejskim prahom od paprike (kochugaru), ali to je jednostavniji način za pripremu ovoga - lakšim dodirom.
Šta ćeš ti trebati
- 8 oz osušene zvončice / balon cvetnih korena
- 2 brašna biljnog ulja
- 2 kašičice mletog luka
- 1 kašičica susamovo ulje
- 2 kašike morske soli
- susam, po ukusu
Kako to učiniti
- Potopite osušene doraji / zvončići preko noći u toploj vodi da se rekonstruišu.
- Koristeći mali oštri nož ili četkicu za zube, provucite ručicu na pola i srušite ili isečite na pola.
- Isecite ručicu u četvrtine.
- Pokrivajte tankosrećene korijene grubim solima i pustite da stoje 10 minuta.
- Isperite vodom i odvodom.
- Dodajte lonac vode kako biste ubrzali i brzo propuštali korijen. (Brzo ih potopite i uklonite).
- Iscedite korijene i stisnite da uklonite svaku preostalu vodu.
- Zagrejati talog na srednjoj vrućini biljnim uljem.
- Dodajte korenine cveća na tanjir i dodajte beli luk, ulje u sezamu, so i sosu od sezama.
- Saute nekoliko minuta, mešajući se u kombinaciju sa začina.
Neke informacije o korenu kruške:
"Platycodon grandiflorus (od grčkog" πλατυκώδων ", što znači široko zvono) je vrsta tjelesnog biljaka porodice Campanulaceae i jedini član roda iz travnatog cvijeća. Ona je rođena u istočnoj Aziji (Kina, Koreja, Japan i Istočna Siberia ) Ova vrsta je poznata kao platikodon.
U zavisnosti od regiona, to se takođe naziva i korejski Bellflower, kineski Bellflower, japanski Bellflower, uobičajeni balon balon ili cvet balona (odnosi se na pupoljak u obliku balona).
U Koreji, biljka je poznata kao doraji (도라지), a koren, osušen ili svež, je popularan sastojak salata i tradicionalne kuhinje. Kineski zvončić se takođe koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini.
Ekstrakti i prečišćena jedinjenja platikozida (saponini) iz korijena Platycodon grandiflorum mogu pokazati neuroprotektivnu, antimikrobnu, antiinflamatornu, anti-kancer, anti-alergiju, poboljšanu insulinsku rezistenciju i osobine snižavanja holesterola.
Dokazi o ovim potencijalnim efektima uglavnom su primećeni in vitro, sa izuzetkom efekata snižavanja holesterola dokumentovanih in vitro i pacova. Međutim, nedostatak efikasnosti i ograničenih podataka o sigurnosti kod ljudi zahtijeva dalja istraživanja.
U Koreji, koreni se obično koriste za lečenje bronhitisa, astme, tuberkuloze, dijabetesa i drugih inflamatornih oboljenja.
U Kini, oni se koriste kao supresivor kašlja i ekspektorant za uobičajene prehlade, kašalj, bol u grlu, tonzilitis i zagušenost u grudima. "
Izvor: Wikipedia
Iz našeg Taoizma Ekspert:
U kineskoj biljnoj materiji Medica, Jie Geng (koren zvončice) spada u kategoriju biljaka koja pretvara flegm i zaustavlja kašalj.
Okus: gorak, akri
Temperatura: neutralna
Ulazni kanali: pluća
Akcije:
- Otvara i distribuira Lung qi, izbacuje flegm.
- Promoviše pražnjenje gnjida.
- Koristi grlo.
- Podiže qi i dejstva drugih bilja na gornji deo tela.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 136 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 3.499 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |