Gaji Namul je jednostavno, ukusno korejsko jelo (banhan) napravljeno od parenih patlidžanskih traka i začina.
Šta ćeš ti trebati
- 2 srednje veličine
- Azijske jajalice * (duga, tanka, čvrsta i svetla ljubičasta)
- 2 paradajza, fino iseckanih
- 2 česna mleveno (oko 2 kašičice)
- 2 lista žlica
- umak od soje
- 1 kašičica susamovo ulje
- 1/4 kašičice šećera
- 1 kašičica kochukaru (korejski pepper paprike)
- 1 kašičica pečena semena sezama
- Pinch soli i biber
Kako to učiniti
- Isecite jajštane u četvrtine (ili manje, u zavisnosti od širine jaja), a zatim u 2-inčne komade.
- Parom u paru za 5 do 10 minuta, ili dok ne bude dovoljno meko da se lako pere sa viljuškom.
- Uklonite se iz paramera i bacite sa začina i začina.
- Ohladi na sobnoj temperaturi pre nego što služi kao prilog.
* Možete koristiti druge vrste patlidžana da biste napravili ovo jelo, ali možda biste želeli da sipate patlidžan pre pranja kako biste smanjili gorčinu kože.
Kineski patlidžan je idealan za ovaj recept, jer je koža nežna i nije gorka.
Neke zdravstvene činjenice i istorija jajnika
Jajcevci su dobar izvor dijetetskih vlakana, B-vitamina, magnezijuma i mangana. Oni su takođe nisko-masti, nisko-kalorična i nisko-ugljična hrana.
Od Livestrong.com: "Magnezijum pomaže da nervi funkcionišu normalno i da se vaše srčano bubanje redovno održava. Takođe, magnezijum održava jak imuni sistem koji se bori protiv bakterija i virusa koji ulaze u vaše telo, prema Nacionalnim institutima zdravlja. Mangan, koji se takođe nalazi u vašim kostima, pomaže vašem telu da stvori krvarenje i seksualne hormone uz pomoć metabolizma masti i ugljenih hidrata, prema Medicinskom centru Univerziteta Merilend. "
Od Whfoods.com: "Istraživanje na jajčevinama se fokusiralo na anthocyanin phytonutrient koji se nalazi u koži jajnika, nazvan nasunin. Nasunin je snažan antioxidant i slobodni radikal za čišćenje, za koji se pokazalo da štiti ćelijske membrane od oštećenja. U studijama na životinjama je utvrđeno da nasunin štiti lipide (masti) u membranama ćelija mozga. Ćelijske membrane su skoro u potpunosti sastavljene od lipida i odgovorne su za zaštitu ćelije od slobodnih radikala, dozvoljavajući ishrani hranjivih materija i ispuštanje i primanje uputstava od molekula messenger-a koji govore ćeliji koje aktivnosti treba obavljati. "
Neke činjenice i istoriju jajnika
Za ljude danas jajetina ne izgleda ništa kao jaje. Ali to zapravo nije pogrešno. Prve boje koje su dočekale Evropu (od Arapa u srednjem vijeku) bile su bijela vrsta biljke, sa ovalnim plodovima koji su izgledali kao velika jaja.
Dakle, ime je zaglavljeno, iako su najčešće ljubičaste verzije na kraju išle u Evropu.
Patlidžan je tehnički plod, ali se skoro uvek koristi kao povrće u kuvanju. Eggplant pripada porodici nightshade koja uključuje i otrovni Jimson korov ili Datura, kao i Belladonna, takođe otrovna i ponekad nazvana Deadly Nightshade. Ova patlidža sadrži i neke toksine tokom svoje nezrele faze rasta. Ova patlidza je nekada bila poznata kao "luda jabuka" jer su neki verovali da je jedenje može izazvati ludilo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 58 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 551 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 2 g |