U ovom posudu, jajčevina je izrađena u brašnom i braon prije dodavanja u posudu, dajući jelo lepoj mešavini tekstura i ukusa. To su klasični grčki ukus : patlidžan, krompir, paradajz, luk, bilja i maslinovo ulje.
Šta ćeš ti trebati
- 1 funta
- patlidžan , isečen u dijelove veličine jaja (koža uključena)
- 2 kilograma krompira, oljušten, iseckan u komade
- 3 srednje crni luk, siječen
- 1 gomila svežeg
- peršun , iseckan
- 1 1/2 kilograma
- svježi paradajz , pukotina (ili 2 3/4 čaše pulpiranog pirinčenog paradajza)
- 1/2 šolje maslinovog ulja
- 1 1/4 čaše vode + 1/4 čaše vode
- 1/2 kašičice soli (za sos)
- 1/2 kašičice soli (za povrće)
- 4 kašike maslinovog ulja
- 4 kašike brašna
Kako to učiniti
- Potapati delove jaja u vodu 30 minuta.
- Da napravite sos, u posudu za pečenje, kombinirajte paradajz, peršun, luk, 1/2 šolje maslinovog ulja, 1 1/4 čaše vode i 1/2 čajne žličice soli. Dodajte do vrele, pokrijte i kuhajte na srednjoj visokoj temperaturi 15 minuta. Obrišite u krompirovu i 1/4 čaše vode, pokrijte i kuvajte dok se krompir ne uradi oko 20 minuta.
- Dok se sos kuva, ispraznite patlidžan i sezonite sa 1/2 kašičice soli. Topite 4 kašike maslinovog ulja u tiganju na visokoj vrućini. Bacite dijelove patlidžan u brašno i pržite do zlatne boje na svim stranama. Stavite pržene delove u sita tako da će se višak ulja isušiti.
- Dodajte patlidžan u krompir i sos, pokrijte i nastavite kuhati 10 minuta. Isključite toplotu i ostavite lonac na štednji dok ne budete spremni da ih servirate ili spremite.
- Postavljajte toplu, toplu ili na sobnoj temperaturi.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 706 |
Ukupna mast | 45 g |
Zasićenih masti | 7 g |
Nezasićena mast | 31 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 974 mg |
Ugljikohidrati | 72 g |
Dijetetski vlak | 13 g |
Protein | 10 g |