Majstor Babka pečenje sa ovim 10 receptima

Babka je decenijama barem kosher pekara, a posebnost jevrejskih baka još duže. Ali, slatki hleb koji je uzgajao kvasac, navođen vrtlogom punjenja, ima nepobediv svet. Neki kreditiraju "Seinfeld" ne samo kada ubacuju babku u kolektivnu pop kulturu, nego i sa sadenjem semena debate o tome da li je punjenje čokolade superiornije od cimeta. Ta izraelska i aškenazijska cena su u trendu u restoranima visokog nivoa, a kuhari i časopisi za hranu ne boli. I da se poprečni presek hleba ponaša nesumnjivo sa fotogeničnim vrtlogima, čini babku jedno seksi pecivo u doba Instagrama-a, blogova hrane i kuvanja.

Danas je laminirano testo na bazi maslene sve besan i sa profesionalnim i kućnim pekarima, ali prema istoričaru Gil Marksu, početki babke i sastojci su bili skromniji. Uopšteno govoreći, oni su napravljeni od testa na bazi nafte, koji je bio dobar za održavanje pareva . Te babke su rasprostranjene džemom ili jezgrastima, dok današnje nadopunjavajuće plitke više padaju. Međutim, bez obzira na sve vrste testa i punjenja, naći ćete puno opcija za recept. I dok rezultati izgledaju komplikovanim da se postigne, uz malo prakse, otkrićete da je tehnika prilično jednostavna, a isplata je apsolutno ukusna!

• 01 od 10

  Uri Scheft je Apple Babka (dnevnik)

  U svojoj knjizi Cooking Hack : New World of Israeli Baking , Uri Scheft piše: "U jesen, kad su jabuka jasna i slatka, pretvoriću ih u punjenje jabuke babke da proslavi jevrejsku novu godinu, Rosh Hashanah . Sezonsko sveže voće uvek dopunjuje babku - tako možete probati šljive ili kajsije umesto jabuka i napraviti ovo u bilo koje doba godine. "

  Preporučujemo da iskoristite bilo koje sezonsko voće koje imate i pretvorite ga u babku. Ako imaš jabuke, daj ovu!

• 02 od 10

  Tikovina Spice Babka (Mlekara ili Pareve)

  Trake dobrotvorne začinske tikvice prolaze kroz slatko kvasovano testo ove prelepe babke . Ugljen sa sušenom brusnicom, čini ukusno jesenje ili zimovanje sa kafom ili čajem. Pržite krpu i pomešajte je s krem ​​sirem za doručak ili ga poslužite kao deo rasprostranjenog deserta. Bonus: možete izbaciti jaje i koristiti sugestije ne-mlečnih sastojaka recepta za vegansku babku.

• 03 od 10

  Čokolada Babka (mlekara)

  Čokoladna babka je nesumnjivo jedna od najpopularnijih iteracija. Recept Barbare Rolek zove konzervisano čokoladno punjenje, ali ako ga ne možete naći (i ne želite da popunite od ogrebotine), uzmite žig sa Uri Scheft-a i proširite testo sa Nutella, a zatim ga potresite mini čokoladni čips.

• 04 od 10

  Apricot Pistachio Babka (Pareve)

  Ova babka, iz kuhinjice Bubbe i ja u kuhinji, oženi sefarde ukusa od kajsija i pistacija sa tipičnom pecivom od Aškenazija. Recept je bez mleka, mada možete zamijeniti mleko i maslac za sojino mlijeko i kokosovo ulje ako želite. Recept takođe sadrži fotografije korak po korak za punjenje i oblikovanje hleba.

  Apricot Pistachio Babka iz The Nosher

• 05 od 10

  Cimet Babka (mlekara)

  Za svakog bhakta čokolade babke, tu je neko drugi koji se zaklinja da je cimet babka najbolji. Neki recepti uključuju grožđice i / ili seckane orehe u punjenju, iako ovaj koristi korpe za cipele koje se čuvaju od cimeta i bičevi od belog luka kako bi se postigli vijenci kruha.

• 06 od 10

  Pijani Babka (Šikker Babka, Mlekara ili Pareve)

  U Enciklopediji jevrejske hrane pokojni rabi Gil Marks, istaknuti prehrambeni istoričar, ističe da će za Purima neki pekari služiti " shikkera babki" (bukvalno "pijana baka") - neispunjena verzija sipana sa sirupom u viskijem ili rumu , slično francuskom savarinu i baba au rhumu (tehnički babka au rhum ), dok je verzija bila verovatno najznačajnija poput poljske babke u obliku turbana , ali i dalje inspiriše ovo pitanje: zašto ne božica čokoladne cimete? Već, odrasla babka .

• 07 od 10

  Sir Babka (Dnevnik)

  Stručnjak za istočnoevropsku hranu Barbara Rolek deli ovaj recept za sire Babka . Punjenje na slatkom kremu na siru se prevrštava kroz pečurke na vrhu streusel, što čini savršeno poslastice za uživanje u kafeu. Recept čini 3 kruške, ali Rolek beleži da se vrlo dobro smrzavaju.

• 08 od 10

  Šareni kozji sir i marelica Babka (mlekara)

  Slatka punila mogu biti norma, ali to ne znači da savršene opcije nisu podjednako ukusne. Ova babka prati liniju između obojica, sa trakama džemije od kajsije i šarenim kozjim sirom . Zalijevljeni bademi na vrhu lističice, što čini odličnu pratnju pločama sira i vinom ili koktelima.

• 09 od 10

  Savršeni Vegan Babka s korijanderom, bosiljem i kiselim kremom

  Google "babka", ili čak "vegan babka" i dobićete dosta vraćanja za čokoladnu verziju. Ali ako lovite zaista inovativnog rifa na receptu, odbori su tanki. Zbog toga je bio uzbudljiv za fotograf i bloger Kati Boden's Savory Babka sa korijanderom, bosiljem i kiselim kremom: to je vegan i sadrži punu žitaricu, sveže bilje i domaću kašu "pavlaka". Ispostavilo se da je testo inspirisano ovim vodenim izazovom , što je posebno čudno , jer su babkas originalno napravljeni testo testom na bazi ulja (pre nego što je sada popularno laminirano testo maslaca).

  Savršeni veganska babka s korijandrom, bosiljkom i kiselim kremom od crne bijele boje

• 10 od 10

  Gluten Free Chocolate Babka (mlekara)

  Ako ne možete jesti gluten, pojam rezanja u babku i uzimanje ugriza može izgledati kao stvar snova. Razmislite o gluten-u besplatno na blogu blogerice Shoestring Nicole Hunn, vašoj babki pravdi kćeri, jer je uspela da osmisli recept koji ne sadrži gluten, a na njemu je napisano kulinarsko ispunjenje želja.

  Čokolada bez glutena čokolade od glutena bez kostiju