Indijski Semolina (Sooji Ka Halwa) Recept za desert

Halvas su laki i ukusni indijski deserti koji imaju teksturu poput pudinga. Može se napraviti sa svim vrstama sastojaka (čak i onima koji su obično povezani sa slanom hranom) od leće i veggije do voća i zrna.

Ovaj recept za sooji ka halwa je "popularna verzija sa mnogim porodicama jer je to jedan od onih jednostavnih, ali vrlo zadovoljavajućih deserta koji svaki put prate slatku tačku.

Trik za postizanje sooji ka halwa desno je u braoniranju soja (krupice) i u proporcijama tečnosti do zrna, tako da sledite ovaj recept tačno da biste dobili najbolje rezultate.

Šta ćeš ti trebati

• 1 1/2 čaše sooji (krupica)
• 1/2 šolje
• ghee
• 3/4 čaše mešavine kaševa (grubo iseckanih) i cijelog grožđa / sultana
• 3 šolje vruće vode
• 1/2 čaša celog mleka
• 1/2 šolje šećera
• 5 pločica zelene
• kardamom je podeljen
• Grubo odsečeno suvo voće ili orasi za garnish

Kako to učiniti

1. Gurnite duboku ploču na srednju toplotu i kada je vruća, dodajte ghee. Kada se gljiva topi, dodajte soje i mešajte kako dobro pomešate.
2. Pečite soje (često mešajući) sve dok ne počne da pretvara vrlo laganu zlatnu boju i ostavlja slabu aromu. Ova aroma je dovoljna da napravite usta! Pržena soja će imati zrnatu konzistenciju vlažnog peska na plaži.
3. Dodajte gajbe i grožđe u soje i dobro se mešajte.

1. Dok pečete soje, u posebnom loncu na srednjoj vrućini, dovedite vodu, mleko, šećer i kardamom na čvrsto vrelo, često mešajući.
2. Sledeći korak uključuje puno krušenja i prskanja, pa budite spremni i pažljivi! Kada se soje peče, nežno dodajte mešavinu vode i mleka, uz mešanje sve vreme kako biste sprečili stvaranje grudova. Ponekad pomaže da imate partnera za kuvanje koji će se nalaziti dok se mešate. Ako se neki grudovi formiraju, obavezno ih razbijte sa zadnje strane kašike za mešanje, tako da ćete dobiti glatku konzistenciju u obliku paste.
3. Pripremite smešu sve dok nije gusta i počinje da odstupi sa strane tepiha.
4. Isključite toplotu i pustite da se smeša ohladi do mlake. Poslužite u pojedinačnim posudama, obložene grubo sesovanim suvim voćem ili orasima ako je potrebno.