Uobičajeni, prirodno niskobubni desert i snack na jugu Tajlanda, ove kolače od pirinča od banane upakuju se u listove banana i potom peče u pećnici (ili na roštilju , kao na Tajlandu, ako imate pravo vreme!). Ovaj tajlandski recept je jednostavan i zabavan - samo pokupite listove banana (sveže ili smrznuto) i neki slatki pirinač u vašoj lokalnoj azijskoj prodavnici hrane. Ostatak koji već trebate imati u vašoj kuhinji. To čini odličnu potluck ili zabavu!
Šta ćeš ti trebati
- 1 pakovanje banana (sveže ili smrznuto, ako je smrznuto, odmrzavajte najmanje 1 sat)
- 2 banane
- 1 čaša Tajlandski slatki pirinač
- 1 šolje
- kokosovo mlijeko
- 1 čaša vode
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 čaša smeđi šećer
Kako to učiniti
- Prvo napravite pirinač. Stavite pirinač u posudu zajedno sa kokosovim mlekom, vodom, soli i smeđim šećerom. Okrenite toplotu na visoki ili srednji nivo. Mešajte dok se kokosovo mleko ne rastvori i pomeša sa vodom i pirinčem.
- Kada kokosovoda dostigne vrućinu, pomiješajte kako biste oslobodili bilo koji pirinač koji se zaglavio na dnu posude. Spustite toplotu na srednju nisku (oko # 2,5 na točkiću, ako vaša pećina ima brojeve). Polu-poklopac sa poklopcem i ovako uronite 20 minuta, ili dok se većina kokosove vode ne upije.
- Isključite toplotu, ali ostavite lonac na gorioniku. Poklopite u potpunosti sa poklopcem i dozvolite da nastavite "paro" kuvanje samostalno još 10 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi, ili ako se žuri, stavite pot u frižider.
- Kada se pirinač ohladi, spremni ste za zavijanje. Postavite list banana oko 1 metar kvadrat. Lice možete iseći ako su prevelike.
- Izvadite jednu od banana i postavite je na jedan kraj lista: ovo je koliko dugo treba da bude vaš kolač za torte (želeli biste da imate dovoljno listova na obe strane banane da biste ga kasnije povezali). Uklonite bananu i izvadite malo ohlađenog pirinača na list, potapajući ga na oko. Debljine ½ inča, i duže ili duže od banane. Takođe ćete želeti da ovaj pirinač "krevet" bude dvostruko veći od banane (tako da će se kad ga uvučete, pirinač u potpunosti okružiti bananu).
- Kada završite kreiranje pirinča, postavite bananu na njega, lagano ga pritisnite u pirinač (možete polomiti bananu na pola da biste držali valjak ravnomerno).
- Podizanje lista banana počinje da se rodi tako da pirinač potpuno okružuje bananu. Spustite list ispod i nastavite da se valjate dok ne stignete do kraja liste. Pokušajte da se okrenete što je moguće čvrsto.
- Secure svaki od dva kraja sa nizom (to će izgledati kao petarda). Postavite rolnu u frižider i ostavite da postavite najmanje 2 sata ili preko noći. Trebalo bi da imate dovoljno pirinča za još jednu rolnu.
- Kad je spreman za jelo, grijanje rolne u pećnici za 10-15 minuta na 325 stepeni, ili roštilj, okrećući rolnu kako bi kuvalo sa svih strana (list banana će postati smeđi).
- Poslužujte tako što ćete otvoriti list banana, a zatim sjeći pirinač sa pirinčem na 2-3 inčni dio. Uklonite se od listova i jedite kao što je, ili pelete pirinčeve "kolače" u suhom slatkom razređenom kokosu (pečenu ili krupnu).