Ovo je osnovno testo pica "Big Apple" koje donosi taj potpis tankom koru, složljivim delom New York je poznat.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/4 kašičice (1 1/4 unce paket)
- instant aktivni suvi kvasac
- 1 skodelica topla voda (ne previše vruće, oko 105 F do 115 F)
- 1 1/2 kašičice granuliranog šećera
- 3 šolje
- hljebno brašno ili po potrebi
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 1/2 kašičice so
Kako to učiniti
- Kombinirajte vodu, kvasac, šećer i 1/2 šolje brašna u srednjoj posudi. Dobro promešajte i pustite da sedite 20 minuta. To će postati šareno.
- Dodajte maslinovo ulje , sol i 2 šolje brašna i miješajte drvenom kašikom sve dok ne formira labavo testo. Okrenite testo na lagano floured radnu površinu.
- Miješati testo oko 10 minuta, dodavši više brašna malo za vrijeme, kako bi se proizvelo meko, elastično i blago leplje testo. Nemojte dodavati previše brašna, dovoljno da ga ne držite na radnoj površini dok se miješate.
- Formirajte testo u loptu i stavite u veliku uljanu posudu. Sipajte nekoliko kapi ulja i pokrijte vrh testa kako biste sprečili suvo površje. Pokrijte kuhinjskim peškirom i stavite na toplo mesto u trajanju od 2 sata, ili dok se testo ne udvostruči.
- Udarite testo i podelite na 2 kugle i stavite u velike zip brave plastične kese i frižider preko noći.
- Kada ste spremni za upotrebu, uklonite iz frižidera i pustite da se testo dođe do sobne temperature pre upotrebe.
Napomene i saveti recepta
- Da biste testo pice ispred toga, zavijte testo u plastičnu ambalažu i stavite u torbu za skladištenje zip-frižidera i u hladnjaku do 2 dana. Koristite testo direktno iz frižidera. Za zamrzavanje, obmotite kuglicu testa u plastičnu ambalažu, a zatim ga stavite u vreću za zamrzivač i zamrznite do 3 meseca. Otopiti testo na sobnoj temperaturi u trajanju od 1 1/2 sata ili dok se ne probije.
- Da bi napravili testo pica iz cele pšenice, zamenite 2 šolje brašna od punog pšeničnog brašna za 2 šolje hljebnog brašna i nastavite po uputstvu.
- Da biste napravili pice, potreban vam je 12-inčni okrugli pan za pice ili veliki papir za pečenje. Tamne, teške metalne tanke su najbolje koristiti jer brzo i ravnomerno apsorbuju toplotu i proizvodeće oštru, zlatnu braon koru.
- Za svaku picu pročetite posudu za picu sa malo maslinovog ulja. Postavite testo na lagano floured površinu. Sa floured rukama, potplatite testo u 6-inčni krug. Ispružite ili probajte testo s valjkom u 11-inčni krug. Podignite testo na pripremljenu posudu i pritisnite testo do ivice posude.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 778 |
| Ukupna mast | 43 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 28 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 4.922 mg |
| Ugljikohidrati | 83 g |
| Dijetetski vlak | 17 g |
| Protein | 23 g |