Sladak od meda i osvežavajući limunom, ovaj kugel šargarepe podsjeća na kolač od šargarepe, ali ipak može zadržati vlastito kao bočno jelo za slatke cijene. Pljosnati jaje beline olakšavaju teksturu i čini ovo manje pudingom nego mnogim biljnim kugelima. Isperite kugel u tikvicama za lako zamrzavanje, krofne za pojedinačne porcije ili Bundt pan za lepu prezentaciju u posebnim prilikama. Ovaj recept se dobro zamrzava.
Uredio Miri Rotkovitz
Šta ćeš ti trebati
- 8 srednjih šargarepa, iseckanih
- 4 velika jaja,
- odvojen
- 1 šolja meda
- 1/3 čaša neutralno ulje, kao što je kanola ili grožđe
- 2 kašičice vanile
- 4 kašičice naribanog limuna (od oko 2 limuna)
- 2 šolje za sve namene (ili cela pšenica)
- 1 kašičica za pecivo za pecivo
- 1/2 čašasti zlatni suvog grožđa (opciono)
Kako to učiniti
- Pregrejati pećnicu do 350 F. Podmazati ili dvije kante za pečenje, dva kanta od 12 kesica ili bundt pan.
- Koristeći procesor hrane koji je opremljen sječivim diskom ili bokserom, fino odrežite šargarepu.
- U velikoj posudici, koristite električna grijača, ručno rotirajuće gudače ili žicu koja vreća da pojedete belančevine dok se ne oštri vrhovi . Odložite.
- Postavite iseckanu šargarepu u još jednu veliku posudu. Dodajte žumanca, med, ulje, vaniliju i limun. Dobro se dobro miješaj.
- U drugoj posudi, brijate zajedno brašno i prašak za pecivo. Dodati smešu brašna u tijesto od šargarepe i miješati samo dok se ne postane glatko. Umešajte u grožđice ako koristite.
- Nežno spustite prebijene jaje bjelančevine u kugel testo u 3 dodatka. Nalijte smešu kugel u pripremljenu posudu.
- Isperite kugel u zagrejanu rernu sve dok čvrsta, zlatna i tester umetnut u centar ne izlazi čista, oko 20-25 minuta za kolače, 35 do 40 minuta za lončarske posude ili 45 do 50 minuta za tanjir Bundt.
Miri's Recipe Testing Napomene i savjeti
- Obavezno podmazati posudu (s) dobro, ili kugel će biti teško razdvojiti.
- Ovaj recept je najcenjeniji - a tekstura je najviše kugel - kada se servira toplo. Ako to uradite unapred, zagrijavajte foliju u pećnici dok se ne zagreje.
- Testirao sam recept koristeći 1 šolju brašna za sve namene, pomešano sa 1 šoljicu bijelog pšeničnog brašna sa dobrim rezultatima. Ako radite na integraciji više cjelih zrna u vašu ishranu, ovo je idealan recept za pokušaj.
- Zato što ćete koristiti luku, potražiti organske limone; neorganske limunske kože verovatno sadrže ostatke pesticida i često su oštećene u vosku i tretirane sa fungicidima.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 275 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 90 mg |
| Natrijum | 237 mg |
| Ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 5 g |