Svaka porodica u Španiji ima svoju verziju supe od sočiva ( sopa de lentejas ). Ovaj recept je jedan od najkvalitetnijih načina za pripremu.
Sopa de lentejas obično se uživa kao prvi kurs za ručak, jer mnogi Španci smatraju pasulj previše teškom za večeru. Ovo ima smisla jer većina Španaca jedu večeru kasnije - između 9 i 11 sati
Ova jednostavna supa nije samo ukusna već i pun hranljivih sastojaka. Suva leća se kuva sa kockicama od kocke, stabljika celera, krompira i belog luka, au kombinaciji sa svinjetinom krznom i španskim chorizom, začinjenu kobasičastom kobasicom, kako bi napravila ukusnu i punjenu supu.
Tipično je jesti ovu supu tokom zime i čak u sezonu Lenta, jednostavno ispuštanjem svinjskog mesa.
Leča mora biti namočena 1 sat pre nego što nastavite sa receptom, pa tako planirajte.
Šta ćeš ti trebati
- 1 funta
- suva leća
- 5 srednjih krompira
- 2 korenja
- 2 celera rebara
- 3 česna karanfila
- 4 bez kosti
- svinjetina
- 2 linkova
- Španska chorizo kobasica
- 2 kašike žlica
- Špansko devičansko maslinovo ulje
- 1/4 kašike mlevene kume
- Voda
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
- Počnite tako što ćete sortirati kroz sočivo da biste uklonili ostatke ili kamenje. Vodite računa da budete temeljiti, pošto nema ničeg lošeg od kamena u supu lentila.
- Zatim isperite suvu leću pod hladnom vodom i stavite leću u srednji sudar i pokrijte vodom. Popij leće 1 sat.
- Dok pasulj bude namakanje, oljuštiti krompiri i preseci ih na 1-inčne kocke. Obrišite i olupite šargarepu i ubacite ih u 1/2-inčne kocke. Obrišite i isecite rebra celera u srednju kocku. Očistiti i sipati česne karanfile. Postavite povrće u stranu.
- Isječite svinjetinu u 1-inčnu kocku i chorizo u 1/2-inch komade.
- Zalijte maslinovo ulje u veliki lonac i zagrejte na medijumu. Kada je ulje vruće, dodajte povrće i kumu i sutirajte 3 do 5 minuta.
- Dodajte svinjske kocke i chorizo, a zatim šećerite još 3 minuta, pazite da se meso ne drži.
- Dodajte dovoljno vode u posudu da biste potpuno pokrivali povrće i meso. Voda dovedite u vrelinu.
- Iscijedite sočivo i dodajte ih u pot. Vraćajte se na vrelo, smanjite toplotu i utopite dok se leća ne kuva oko 1 sat. Provjerite lonac svakih 15 do 20 minuta. Dodajte dodatnu vodu ukoliko je potrebno.
- Kada se sočivo u potpunosti kuva, sezonu preporučite sa ukusom soli i bibera. Poslužite u posudama sa rustikalnim hlebom na bočnoj strani.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 553 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 91 mg |
| Natrijum | 197 mg |
| Ugljikohidrati | 53 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 45 g |