Ovaj recept za poljski kupus, krompir i slaninu ili zapiekanka z kapusta, ziemniak i boczek je izvrsna komforna hrana. Ova čvrsta jela glavnog toka čine tri sastojka Poljake vole. Skoro svaka istočnoevropska zemlja ima svoju verziju ovog jela. Može se napraviti vegetarijanskim eliminacijom slanine i upotrebom maslaca ili ulja kako bi se sakupljao kupus.
Evo veće fotografije poljskog kupus-krompira-slanine.
Šta ćeš ti trebati
- Slanina slanina od 1 kilograma
- 1 veliki crni luk
- 1 (2 1/2-kilograma) kupus, ošišan i grubo iseckan
- 3 velika russet krompira, oljuštena, sečena na 1/2-inčne kocke i parboiled
- 1 kašičica soli (ili po ukusu)
- 1/2 do 1 kašičica bibera (ili po ukusu)
- 1/2 čaša teška krema
- 1/2 šolje srezanog poljskog Koldamera ili Kurpianka ili švajcarskog sira
Kako to učiniti
- Pećnica na 375 stepeni. U vrlo velikoj ponudi od vatre ili holandske peći, slaninu slaninu slaninu do oštre, ali ne i spaljene. Koristite kašičicu, uklonite slaninu i ostavite na stranu.
- Po želji, neke mastove slanine mogu se ukloniti ali, tradicionalno, ostaju unutra. Dodajte luk i kupus na masnu slaninu, dobro mešajući. Kuvajte dok se kupus potpuno ne sruši i al dente, oko 20 minuta. Dodajte dobro odljeveni krompir, so, biber, kremu i rezervisanu slaninu i potpuno miješajte. Uklonite od toplote.
- Potresite sir preko tepiha sa krompirom-krompunom i čvrsto pokrijte folijom ili poklopcem koji je otporan na grejanje. Pečite 35 minuta ili dok se krompiri gotovo ne završi. Skinite poklopac i pecite dodatnih 10 minuta ili dok se sir ne stopi i zlatni, a krompir je nežan.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 463 |
| Ukupna mast | 31 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 87 mg |
| Natrijum | 1,318 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 27 g |