Ovo je pečena verzija poznatih Buffalo pilićnih krila koju su izmislili vlasnici sidra Bar u Buffalu, NY. Malo je zdravije od svoje duboko pržene kolege, ali svako malo ukusno - iu čast prvobitnog jela, obavezno služite ovim začinjenim krilima s plavim kačkavaljem i palicama.
Većina nas misli na Buffalo krila kao bar ili Super Bowl hranu , ali uz njihovu pratnju keljarskih štapića i kremasto plavog sira , oni takođe prave prilično dobar običan obrok. Ova krila su vruća, ali ako vam se sviđaju zapaljivi, prolazite ekstra vrući sos.
Šta ćeš ti trebati
- 4 do 6 celera rebara
- 4 kilogena krilca (bubnjevi i krilke, pogledajte Recipe Note ispod)
- 2 kašike biljnog ulja
- Kosher sol (po ukusu)
- Crni biber (po ukusu)
- Brašno od 1/4 čaša
- 1 žlica čili u prahu (chipotle chili prah)
- 1 pršut cayenne paprika
- 1/4 čaša putera
- 3 do 4 kašike vrućeg sosa (poput Frank's Red Hot ili Goya)
- 1 kašika sirće sirće
- Za plave sireve:
- 1/2 čaše pavlake
- 1/2 šolje majoneze
- 2 unci plavi sir (srušeni)
- 1 zeleni luk (tanko rezan)
- 1/4 kašike soli
- 1/4 kašike crne paprike
Kako to učiniti
- Napravite obuću: U srednjoj posudi kombinujte pavlaku, majonez, plavi sir, zeleni luk, beli luk, so i biber. Pokrijte i hladite najmanje 1 sat. Isecite celer u tanke štapove. Potapati celer u posudu leda i hladne vode najmanje 30 minuta i do 1 sata.
- Rušiti pećnicu na 425 F. Ispraznite pileće krilce pod hladnom tekućom vodom i obrišite ih suvom papirnim peškirima.
- U velikoj posudi bacajte pileće krilce biljnim uljem i slobodno sipajte solju i crnom biberu. U maloj posudi udvostručite brašno, čili prah i kayenne. Potapajte mešavinu brašna preko pilećih krilaca i bacite na kaput. Pređite krilima, bočnim stranama, na dva velika ploča za pečenje i pecite ih oko 45 minuta, okrećite se povremeno, sve dok se ne oštri.
- U velikoj ponudi, rastopite maslac na srednju nisku vrelinu i mešajte u vrelom sosu, sirćetu i solu po ukusu. Dodajte pečena krila i bacite na kaput.
- Pređite pečene krilke na posluživanje i poslužite ih toplim s plavim kačkavaljem i palicama. Ako želite, istisnite malo sok od limete na plavi sir.
Recept Napomena
Da se cele pileće krilice preseče u sekcije, stavite ih na reznu ploču i odsečite krilne vrhove, odbacite ili rezervišete za drugu upotrebu kao što je napraviti zalihu. Preostali deo krila odsečite između spoja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 545 |
| Ukupna mast | 38 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 150 mg |
| Natrijum | 524 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 42 g |