Domaći đumbir u prahu udari u prodavnici kupljene stvari
Đumbir je divan, toplo začinjen sa mnogo kulinarskih i medicinskih upotreba. Neophodno je za praznike kada su u pitanju medenjaki i džinovski kolačići, to je takođe ključni sastojak u mnogim azijskim kuhinjama. Ali, da li ste znali da se široko koristi za njegovu sposobnost da reši uznemirene stomake i njegove antiinflamatorne osobine?
Ništa ne bije sladak i začinjen ukus i aromu svežeg đumbira, ali ako ste nešto poput mene, uvek se prepoznajete sa malim korenom đumbira koji ne možete koristiti pre nego što se izgubi.
Ako raste svoj sopstveni koren đumbira ili bacite previše korena, suvni đumbir je savršen način da to postane trajan. I, kada počnete da pravite svoj vlastiti đumbir, videćete da miris i jačina svježeg đumbirskog praha udišu prodavnicu koja je kupila izvan vode.
Izbor vašeg korena đumbira
Sušenje đumbira je lako, čak i ako nemate dehidrator. Prvo, prilikom kupovine đumbira, testirajte ga pritiskanjem malog komada iz korena. Ako se čisti, bez ikakvih vlakana, onda znate da je đumbir svež i dobro će raditi za sušenje. Ako ima puno vlakana, onda će se korenje teže mletiti u fini prah.
Da biste pripremili svoj đumbir za sušenje, dobro ga očistite i oljuštite , koristeći oštri nož, biljni lajsni ili jednostavno metalnu kašiku. Zatim pomerite đumbir onoliko tanko koliko možete. Tanji rezanci, brže i ravnomernije će se osušiti.
Sušenje đumbir
Najjednostavniji način sušenja đumbira je da ga stavite na ploču pored prozora koji dobija puno sunca 3-4 dana.
Ako ne želite da čekate nekoliko dana, stavite đumbirske rezove u dehidrator ili nisku pećnicu (bez toplije od 150F). Proverite svoj đumbir svake pola sata ili tako. Sušenje na 150F će trajati otprilike 1 do 2 sata, dok će vreme sušenja u dehidratoru zavisiti od postavljanja toplote. (Ako vaša pećnica ne prelazi 150F, puknite vrata pećnice i stavite držač pećnice na najniži nivo.
Proverite svoj đumbir svakih 15-20 minuta kako biste bili sigurni da ne gori.)
Kada je vaš đumbir suv, izvadi ga iz pećnice ili dehidratora i ostavi da se ohladi. Nakon što se ohladi, ponovo proverite da li je potpuno suv. (Ako nije, vratite ga u pećnicu ili dehidrator za još jedan krug vrućine.) Važno je da se đumbir potpuno posuši pre skladištenja ili brušenja, jer bilo koja ostatka vlage može izazvati plesniju.
Sušeni đumbirski parčići su odlični za čišćenje đumbira . Čuvaju se dobro u kontejneru za 5-6 mjeseci.
Pravljenje praškastog đumbira
Da napravite prah đumbir, mlevite suve rezance u mlinu za kafu / začinu dok ne dobijete fin prah. Nakon mlevenja vašeg praha, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu pre skladištenja u nepredušnom kontejneru. Volim da mazim samo dovoljno đumbira da traje oko mesec dana. Međutim, možete takođe grundirati svoj đumbir u većim serijama i čuvati u nepropusnom spremniku u zamrzivaču kako biste ga držali svežih.
Sarah Ozimek je pisac i razvija recept za CuriousCuisiniere.com, sajtom koji istražuje kulturne i regionalne kuhinje, što olakšava putovanje u svet iz udobnosti vaše kuhinje. Njena ostava je opremljena kamenim poslužavcima sačuvanog vrta, svežih začina i domaćih soseva. Njeni prijatelji se šalju da njen hladnjak izgleda kao naučni eksperiment, sa policama punim ručnim teglama, ali ona zna: domaća je uvek ukusna.
Sarine ideje za korištenje vašeg đumbirskog praha
- Baked Crab Rangoon
- Chewy Ginger Cookies
- Đumbirski kikiriki Stir Fry
- Grejpfrut Ginger losos
- Vinarije sa gingerbread sa vrhunskim jabukom od cimeta