01 od 07
Korak # 1: Potopite Satay štapove.
Za 1-stranu verzije ovog recepta, pogledajte: Tajlandski recept za piletinu Satay (verzija za štampanje na 1 stranici) .Korak # 1: Uzmite paket drvenih ražnjića iz vašeg lokalnog supermarketa. Potopite ih u sudoperu dok pripremate sate (ovo će spriječiti paljenje palaca).
02 od 07
Korak # 2: Pripremite marinadu.
Korak # 2: Pripremite marinadu za piletinu kombinovanjem u vašem procesoru hrane ili blenderu sledeće:
- 1/4 čaša mlevene sveže limunske trave, ILI smrznuta lemongrass (dostupna u azijskim / kineskim prodavnicama hrane)
- 2 šljunka ili 1/4 čaša ljubičaste luk, rezane
- 3 karanfilića
- 1-2 sveže crvene ljiljane, narezane, ILI 1/2 tsp. do 1 tsp. Cajenni biber, po ukusu
- 1 palčastog komada galangalnog ILI đumbira, tanki narezani
- 1/2 tsp. kurkuma
- 2 + 1/2 tbsp. zemaljski korijander
- 2 tsp. kumin
- 3 tbsp. tamni soja sos (dostupan u azijskim prodavnicama hrane)
- 4 tbsp. riblji sos
- 6 tbsp. smeđi šećer
- 2 tbsp. biljno ulje
03 od 07
Korak # 3: Blitz and Taste-testirajte marinadu
Korak # 3: Blitz sastojci za stvaranje tamne marine sate. Test ukusa za začini, dodajući više čili ako nije dovoljno začinjeno.Savet: Ova marinada treba da okusi pretežno SALTY i SWEET, kako bi satay mogao da probaju najbolje. Dodajte još šećera ako ne dovoljno slatko. Podesite marinadu.
04 od 07
Korak # 4: Pripremite piletinu.
Korak # 4: Ovaj recept najbolje funkcioniše sa kokošinjama bez kostiju. Koristite 8-14 butine (SERVES 2-4 osobe).Šipajte piletine u dugačke trake širine od 1 do 1,5 inča, kao što je prikazano. Stavite u posudu za mešanje.
05 od 07
Korak # 5: Marinirati pileće.
Korak 5: Nalijte marinadu iznad piletine, dobro mešajući na kaput. Pokrijte i postavite u frižider da marinirate najmanje 1 sat, ili do 24 sata ako napravite unapred.06 od 07
Korak # 6: Skewer the Chicken.
Korak # 6: Navucite pile na drvene ražnje i postavite na svježu ploču spremnu za pečenje. Rezervirajte ostatak marinade (iz posude) za basting.Savet: Popunite samo 1/2 do 3/4 štapa, ostavljajući prazan donji deo. Ovo će olakšati pečenje na žaru.
07 od 07
Korak # 7: Gril Satay.
Korak br. 7: lagano pročetite roštilj sa malo biljnog ulja, a zatim postavite satove preko vatre (srednje do visoke toplote). Baste sa ostatkom marinade kada prvi put okrenete satu. Roštilj sve dok meso nije čvrsto, ali ipak sočno - 10 do 20 minuta, u zavisnosti od toplote roštilja.
Podesite svoj sat sa mojim Easy Sato Peanut Sosom za potapanje ili sipanje. Odlično sa jasnim pirinčem od jasmina ili mojim receptom za kokosov pirinač . ENJOY!