Avgolemono (αυγολέμονο) kako te volim. Uvek me iznenađuje kako nešto tako jednostavno može biti tako ukusno.
Za one koji ste novi u ovom prekrasnom sosu, sastoji se od jaja, limuna i neke bujone od bilo kojeg jela koju vi pravite. To je to. Ali, vau, da li upoznaje suptilan ukus ljepote tarte koji uzima bilo kakvo jelo u overdrive.
Ovo je isti sos upotrebljen na dolmathes i mnoštvo drugih grčkih jela. Međutim, to nije samo ograničeno na zemlju plavih kupola; verzija ovog recepta može se naći u: arapskoj, jevrejskoj, italijanskoj i balkanskoj kuhinji.
Svestranost sosa je takođe neverovatna. Može biti tečnost kao u ovom receptu, ili se malo zagrejati (sa kašičicom ili dva brašna) i preliti preko veggije. Ide savršeno sa ribom, mesom, živinom - bilo šta.
Bilo je mnogo puta gde ćemo napraviti jelo kod kuće i samo dodati ovaj sos preko toga - bilo da je grčki obrok ili ne.
Krompir i riba U avgolemono je zdravo jelo koje zaista predstavlja primer, jer je to velika komponenta jela.
Mi volimo Cod (na grčkom zvanu: μπακαλιάρος), jer je blago degustacija bijele ribljih riba. Još jedan popularan izbor za ljude je tilapija (biblijska riba), ili ako želite da napravite korak od ove dve, možete ići s nekom lepom halibatu.
U svakom slučaju, izaberite lepu ribu. Pretpostavljam da ako imate omiljenu ribu koja je malo jača (recimo losos), možete se izmeniti u skladu s tim, ali nikada to nismo uradili ni sa čime, pa ako to učinite, javite nam kako se ispostavlja!
Savet za avgo: uverite se da ćete utrčati jaja! Pod ovim podrazumevam dodavanje neke brokoli u posudu za jaja kako bih zagrejala jaja pre nego što ih upotrijebim u posudu. Ako preskočite ovaj korak i dodate jaja, oni će se sarziti i imat ćete komade jajeta u svojoj čorbi. Ovo mi se zaista dogodilo prvi put kada sam napravio ovo jelo pre mnogo godina - još sam je jela! :)
Nadamo se da vam se sviđa ovaj krompir i riba U avgolemono receptu!
Šta ćeš ti trebati
- 2 komada C od (ili bilo koje bijele ribe koje se uklapaju u prednost)
- 1/4 čaša luka (seckani)
- Krompir od 1 kilograma (beba crvena, isecana na polovine ili četvrtine ako je poželjno)
- 2 šolje pileće juho (možda će biti potrebno više ako se previše isparava tokom simulacije)
- 1 do 2 velika česna karanfila (stisnuta)
- Za Avgolemono :
- 2 jaja
- 1 limun (sok, ako ste ljubitelj limuna, možda ćete želeti dva)
Kako to učiniti
1. U velikoj posudi donosite pileće jule do vrela.
2. Dodajte ribu, luk, krompir, beli luk, so i biber.
3. Pokrijte i smanjite toplotu da bi se utopila 25 minuta ili do ponedjeljka.
4. Pripremite sos od Avgolemono-a nakon što se krompira završi.
5. Ubacite dve jaja u posudu do pene.
6. Dodajte limunov sok.
7. Nastavite sa mešanjem i dodajte dva lonca vrele vode od posude za ribu do posude za jaja.
8. Sada dodajte mešavinu limunske limunove ribe.
9.
Dobro isprati i ukusiti - dodati više limuna ili soli ako je potrebno.
10. Uklonite sa topline i poslužite u posudama.
11. Uživajte!
** Napomene: Ovo je navedeno kao servis 2, pošto koristimo 2 komada ribe. **
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 456 |
Ukupna mast | 7 g |
Zasićenih masti | 2 g |
Nezasićena mast | 2 g |
Holesterol | 208 mg |
Natrijum | 972 mg |
Ugljikohidrati | 80 g |
Dijetetski vlak | 8 g |
Protein | 22 g |