Aromatična obrijana porčeta, tart salsa verde, slatki paradajz iz višnje i hrustljav vazdušni hleb čine ovaj popularni sendvič super ukusnim i ukusnim.
Šta ćeš ti trebati
- Za Porchetta:
- 1 svinjsko rame (leptir)
- 5 tbsp. maslinovo ulje
- 2 tbsp. mljeveni komad
- 3 tbsp. osušeni ruzmarin
- 4 česna česme (mleveno)
- 1 tbsp. crvene crvene paprike
- 1 tbsp. sol
- 1 tbsp. biber
- 1 dužina kanapa, natopljenog u vodi
- Za Salsa Verde:
- 1/2 lb tomatillos (koža uklonjena i isečena u četvrtine)
- 1/2 vidalia luka (seckano)
- 1 čokoladni karanfilić
- 1 jalapeno (sječe i sjeme uklonjene)
- 1 šlaga svežeg cilanta
- Za sendviče:
- 1 ciabatta lepinja (urezana na pola)
- 1/3 lb obrijane porchetta
- 1,5 tbsp. salsa verde
- 1 tbps. češnjak paradajz
Kako to učiniti
Za Porchetta:
- Rerna za zagrijavanje do 325 F.
- na malu posudu, zajedno sa mastilom, maslinovo ulje, mlijeko, ruzmarin, beli luk, ljuspice crvene paprike, biber i sol.
- Rasporedite svinjetinu na ravnoj površini, obrišite stranu kože i četkicu na 3/4 mešavine maslinovog ulja u svinjetinu.
- Svijete meso i pričvrstite ga dvaput pre dva puta, svakih 2 inča. Preostalu mešavinu pročetite na spoljnoj strani svinjskog rolne i pecite sat i po ili dok centar ne pročita 160 stepeni.
- Ostavite porčetku u pećnici i uključite brojlera i kuhajte 15 minuta ili dok unutrašnja temperatura ne pročita 165 stepeni. Uklonite iz rerne i pustite da se odmorite. Obrijati sa nazubljenim nožem pre služenja.
Za Salsa Verde:
- Dajte vodu do curka i dodajte tomatillos, luk, i beli luk i jalapeno. Kuvati dok tomatillos ne omekša i ne ukloni komade iz vode - zadržavajući tečnost za kuvanje. Dodajte sastojke u blender sa pola čaše tečnosti za kuvanje i cilantrom i međusobno mešajte do glatke. Slana po ukusu.
Za sendviče:
- Toast ciabatta lepinja i dodajte salsa verde na svaku stranu. Kopite na svinjetinu i potom na vrh sa paradajzom. Poslužiti odmah ili čvrsto obmotati papir mesara i frižider.