Nisam bio sasvim siguran šta da očekujem kada su moja deca tražila da isprobaju ovaj pečeni proso gratin. Rekao sam im da je to slično mojim quinoa makaronima i sirom , koji su pokušali i stvarno voleli i nadali se za najbolje. Presuda? Rekli su da je to "zaista dobro". Bila sam prilično iznenađena, a zaista ne znam zašto im se toliko dopalo ovo jelo (možda i preliva pšenice), ali tu je i to: to je testirano i odobreno od strane jedne jedanaestogodišnjaka i jednog 13 godina.
Da bi ovaj prosjak bez gutina bio bez glutena, izostavite sos od soje i grickalice.
Šta ćeš ti trebati
- Prohrom 3/4 čaša
- 2 šolje vode ili povrća
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1/3 seckane luk
- 3 karanfilića beli luk, mleveno
- 1/2 čaše narezane pečurke
- 2-3 velika lišća švajcarske boje ili lacinato kale, sitno sitan
- 1 kašičica sojinog sosa (opciono - možete koristiti i malo vode)
- 1 jaje
- 1/2 šolje mleka ili soje mleka
- 1/3 čaše parmezanskog sira
- 3 supene kašike rastopljene buter ili margarin ili maslinovo ulje
- 1 šolja od šunke
- 3 kašike parmezanskog sira (opciono)
- 1/2 kašičica Italijanska začina
Kako to učiniti
Pred-zagrejte pećnicu na 375 stepeni i lagano mazite posudu za grickanje. Volim da koristim domaći sprej za maslinovo ulje za ovo.
Proleti prolet u vodu ili biljnu preradu samo do tendera, oko 15 minuta.
Dok proslost kuva, zagrijavajte luk i beli luk u maslinovom ulju 2-3 minute u velikoj ponudi, a zatim dodajte pečurke. Grejanje, mešanje, na još jedan ili dva minuta, zatim dodajte iseckanu šljuku ili kale i soja sos.
Pokrijte posudu i ostavite da kuvate samo minut ili dva, sve dok se zelenilo ne naglo okonča.
U velikoj posudi premazajte jaje i mleko zajedno. Kombinuju mleko i jaje s prosorom, kuvane pečurke, luk i zelenilo i parmezanski sir, zatim se šire u pripremljenu posudu za pečenje.
U odvojenoj maloj posudi kombinirajte rastopljeno puter, margarin ili maslinovo ulje s kruškom, opciono tri kašike parmezanskog sira i talijanske začine i ravnomerno potresati na prolazu u posudi za pečenje.
Pokrijte i pecite u pećnici 15 minuta. Skinite poklopac (pažljivo!), Povećajte toplotu na 425 i zagrevajte još 8-10 minuta.
Da smanjim količinu masti, učinio sam i ovaj recept koristeći hranljivi kvasac i mleko iz soje umesto regularnog mleka, i još uvek je jednako ukusan i bez mlečnih proizvoda (mada ne vegan zbog jajeta).
Više Millet recepti
- Vegetarijanske proso pite
- Proljetni pile sa pesto, keljom i pečurkama
- Lentil lenta sa smeđim pirinčem i prosorom
- Gluten-free millet tabbouleh recept
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 230 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrijum | 670 mg |
| Ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 10 g |