Posuđe Kofta uključuje mesne kutije ili mesne specijalitete na Balkanu, Centralnoj Aziji, južnoj Aziji i bliskoistočnoj hrani. Koftas može biti pun mesa, veggija ili sira. Na primjer, uobičajeni primer kofta lopti uključuje panier (sir) ili one punjene kupusom, šargarepom i krompirom. Tipično, ove kofta kugle se zatim bacaju u kremu baziranu na kajmu i uživaju u hlebu (kao što je naan) ili pirinač. Indija obično služi koftu u začinjenoj karijeri ili sosu, dok ga Iran i Irak kuvaju u začinjenom sosu ili kebabu.
Jedna popularna kofta jela u sjevernoj Indiji je Malai Kofta. Ovaj recept je vegetarijanski i uključuje koftu u kremastoj, ukusnoj i blagoj sosu koji je sladak. Lopatice kofta često su pržene zelenilom i panierom i uparene sa roti i rižom. Postoji mnogo različitih vrsta kofta recepata u raznim kuhinjama, kao što su Mutton Kofta sa mesom, jajima i prahom šunke, Mushroom Kofta uključujući spanać, panier i pečurke, kao i turski Kofte sa mlevenim jagnjetom, jaja, tikvica i bosiljka.
Kofta u posudi ispod može se napraviti po vašem ukusu i napuniti mlevenim govedinom, jagnjetinom ili piletinom, na primer. Odličan je obrok kada se služi sa jeera pirinačom i kačumber salatom. Jeera pirinač je često ukusna kumom i donekle začinjena garam masalom, a kačumber salata je jednostavan recept za krastavac, paradajz i luk, koji dobro pari sa indijskim curicama. U stvari, slično je pico de gallo i dodaje svež ukus koji hladi ukupni obrok.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kg goveđe meso
- 5 luka (sjebano vrlo fino)
- 2 kašike paste od belog luka
- 1 tbsp ginger pasta
- 2 kašike garam masala (za koftas)
- 3 tbsp paradajz kečap
- Listi korijandera 1/2 c dobro sijaju
- Slana po ukusu
- 3 tbsp povrća za ulje za kuvanje
- 1 tbsp ginger pasta
- 2 kašike paste od belog luka
- 2 tsp korijander praha
- 1 tsp kumina u prahu
- 1/2 tsp
- kurkuma u prahu
- 1 tsp čili prašak
- 1 tsp garam masala (za sosje)
- 4 velika paradajza (cubed)
Kako to učiniti
- Stavite mleveno goveđe meso, 2 seckane luka, 2 žlice paste od belog luka, 1 žlica riblje paste, 2 kašike garam masale , kečap od paradajza i korijander u velikoj posudi i dobro se dobro mešajte.
- Formirajte smešu u jednake veličine i držite se na ploči.
- Zagrejte ulje u posudi i dodajte preostali crni luk. Pržite dok ne budu svetlo smeđe, a zatim dodajte đumbir i paste za beli luk . Fržite na trenutak.
- Dodajte sve začinjene začine (korijander, kumin, crveni čili prašak, 1 kašičica garam masala i kurkuma) pre prženja na dva do tri minuta.
- Dodajte paradajz i dobro mešajte. Ispržite masalu sve dok ulje ne počne da se odvaja od njega.
- Dodajte 2 čaše tople vode do masale i uzmite so po ukusu. Nežno dodajte mesne kuglice. Ne mešajte bar u narednih pet minuta.
- Nežno obrišite da ne prekidate mesne kuglice.
- Kuk otkriti sve dok se ne završe kruške. Sojina može biti debela koliko želite, pa dodajte ili isušite vodu po potrebi.
- Poslužite sa jeera pirinačom i kačumbar salatom .
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 507 |
Ukupna mast | 25 g |
Zasićenih masti | 8 g |
Nezasićena mast | 11 g |
Holesterol | 149 mg |
Natrijum | 259 mg |
Ugljikohidrati | 19 g |
Dijetetski vlak | 3 g |
Protein | 51 g |