Ovi sendviči od pilećeg bjelančevina su dopunjeni pečenim pečenicama na žaru i ukusnim biljnim ajolijem. Odlično idite na recept za brzo jednodnevni obrok.
Šta ćeš ti trebati
- 3 pileće grudi (bez kosti, bez kože)
- 2 paprika (crvena ili zelena)
- 3 paradajza (narezano)
- 3 unci arugula lišće
- 6 peciva (ili 12 komada hleba)
- Za marinadu:
- 1 kašičica Worcestershire sos
- 1 kašičica crvenog vina sirće
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 žlica crnog bibera
- 1 čokoladni karanfil (mleveno)
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice crnog bibera
- Za Aioli:
- 1/2 šolje majoneze
- 1/4 čaše Dijon senf
- 1 žličica sveže timijan
- 2 kašičice maslinovog ulja
- 1 solju
- 1 ljiljan biber
Kako to učiniti
1. Pikantne grudi od pounda do debljine od 1 inča. Isecite svaku dojku na 2 jednake veličine. Stavite u plastičnu vreću koja može da se zapremo. Kombinujte marinadu u plastici ili staklu (ne-metalna posuda). Sipajte pileće dojke kako biste bili dobro obloženi. Vrećicu za pečat i pustite da se piletina marinira u frižideru od 30 minuta do 2 sata.
2. Pripremite aioli kombinovanjem majoneze, senfa, majčine dušice, maslinovog ulja, soli i bibera.
Pokrijte posudu sa plastičnim omotačem i spremite u frižider dok ne budete spremni za upotrebu.
3. Na polovini operite, sušite i isecite papričice. Uklonite stabla i seme. Isecite u trećinu i ulje za četkicu.
4. Pregrijati roštilj. Uklonite pileće grudi iz torbe i odbacite marinadu. Gril pileće dojke na srednjoj vrućini oko 5 do 6 minuta po strani. Provjerite za donošenje (unutrašnja temperatura od najmanje 165 stepeni F.) prije uklanjanja sa roštilja. Uklonite komade i stavite na ploču. Šator sa folijom za toplo.
5. Stavite paprike na roštilj i kuhajte 2-3 minuta po strani. Pazi na paljenje. Pepperi bi trebali biti blagi, ali i dalje sadrže neku krč. Uklonite sa roštilja i ostavite da se ohladi nekoliko minuta pre nego što se iseče u tanke trake. Isecite piletinu u trake.
6. Sastavite sendviče dok je piletina još uvek vruća. Stavite piletinu u zagrejane bunare ili obloge. Vrh sa aiolima, paradajzom, papričicama na žaru i listovima arugula.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 880 |
| Ukupna mast | 56 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 22 g |
| Holesterol | 217 mg |
| Natrijum | 551 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 70 g |