Ovaj recept za krupni krompir je osnovna kombinacija crvenog krompira, domaći sos i rezani zeleni luk. Ako niste ljubitelj zelenog luka, dodajte fino sjeckani slatki ili žuti luk ili ih ostavite u potpunosti.
Sok od muškatnog oraščića i mala količina ili osušena senfa daju sosu odličan ukus. Koristite sveže naribano muškatni orah, ako ga imate.
Da bi se ubrzao proces pečenja, krompir narezan na oko 3 do 5 minuta, ili samo dok su ivice donekle, pre mešanja sa sosom i pečenjem. Krompir će u pećnici imati mnogo manje vremena.
Šta ćeš ti trebati
- 6 srednjih krupnih krompira (oko 1 1/2 do 2 kilograma)
- 3 kašike maslaca
- 6 zelenog luka (narezan sa 2 inča zelene)
- 3 kašike svinjskog brašna
- 2 šolje celog mleka
- 1/8 kašike paprike
- Sol (po ukusu)
- 1/4 kašike sušene senf
- Mršćanski orah (zemlja ili sveže nariban)
Kako to učiniti
- Lagano mazite 1 1 / 2- do 2-četvrtastu posudu za pečenje. Pećnica na 350 F / 180 C / Gas 4.
- Krpelite krompir ili ostavite neutrenjeni; dobro isperite, a zatim rezno (oko 1/8 inch do 1/4 inča) u veliku posudu. Mandoline ili procesor hrane sa diskom za rezanje čini lepe, čak i rezine.
- U srednjoj ponori preko srednje niske vrućine, rastopite maslac. Dodajte rezani zeleni luk i suté za 1 minut.
- Obrišite brašno dok se ne postane glatko i mehuriće. Dodajte mleko, biber i sol po ukusu. Kuvanje, mešanje do guste i gurmane. Obrišite senf i muškatni orah. Sipati smešu preko krompira i dobro mešati.
- Sipajte mešavinu krompira u pripremljenu posudu za pečenje; pokrivati folijom. Pecite 45 minuta. Otkrijte i pecite duže od 15 do 20 minuta, ili dok se krompiri ne rade.
Savjeti i varijacije
- Da biste ubrzali postupak pečenja, koristite krompir odrezaka koji su kuvani kuvanjem preko srednje visoke vruće od 3 do 5 minuta. Krompir bi trebao biti jedva blagi oko ivica, ali nije kuvan. Uklonite ih od vrućine, iscedite ih, a zatim ih rasporedite u posudu za pečenje. Sipajte sos na vrh, pokrijte i pecite 20 do 30 minuta. Otkrijte i nastavite pečenje sve dok se krompir ne pokrene.
- Da biste to učinili, stavite krompir i sos u tepihe, pokrivajte folijom i hladite nekoliko sati ili preko noći. Uklonite ih iz frižidera oko 20 do 30 minuta pre nego što pečete ili pecite duže od 15 minuta ako se iz hladnjaka izvučete.
- Dodajte oko 1/4 čaše slane kuvanih slanina ili oko 1 šolje sakupljene šunke do krompira.
- Dodajte 1/2 do 1 čašu sireva sira u sos ili pospite sire preko vrha tepiha oko 5 do 10 minuta pre nego što se to uradi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 284 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 23 mg |
| Natrijum | 338 mg |
| Ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 7 g |