Luscious, Creamy špageti Carbonara

Italijani čine karbonaru sa guanciale, što je neka vrsta slanine napravljene od lišćenih obraza svinjetine, ali možete zameniti pančetu, koja je kao obična slanina iz svinjskog stomaka ili samo koristite slaninu. Guanciale se obično ne puši, tako da za klasični ukus ne koristite dimljenu slaninu.

Iako u receptu kaže "špageti", možete napraviti ovaj recept karbonara sa penne ili fettuccine ili bucatini .

Šta ćeš ti trebati

• 1 lb špagete
• 1/4 čaša teška krema
• 4 jaja
• 1/2 lb slanine sečene na 1/2-inčne kockice
• 1 kašičica
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 2 kašike seckane italijanskog peršuna
• Kosher sol i sveže mljeveni crni biber (po ukusu)
• 3/4 čaša sveže naribanog pecorino-romano sira (parmezan može biti zamenjen)

Kako to učiniti

1. Napunite veliki lonac za supu sa hladnom vodom i dodajte malo ili više Kosheve soli . Mešati i ukusiti; trebalo bi da ima ukus kao morsku vodu. Pokrijte posudu i zagrejte vodu dok se ne sakrije.
2. Dodajte slaninu slaninu u hladnu posudu sa sapunom i lagano kuhajte na niskoj vrućini 10 do 15 minuta ili sve do oštre. Skinite slaninu iz posude i iscedite na papirnim peškirima.
3. Spustite špagete u kuvanu slanu vodu i kuvajte prema uputstvima za pakovanje, oko 6 do 9 minuta ili do al dente , ili nežno, ali i dalje čvrsto ujed.

1. Dok se testenine kuvaju, kombinirajte jaja, sir, krem ​​i maslinovo ulje u posudi i udarajte brisanjem do potpunog mešanja.
2. Izvadite 1/2 šolje testenine i ostavite je na stranu. Ispraznite testenine, a zatim ga vratite u posudu zajedno sa slaninom. Sa potom sa vrućine, dodajte jaje i smjesu mješavinu i mešajte brzo dok se sos gusti. Možete prilagoditi konzistentnost sa nekim od rezervisanih vodenih pasta.
3. Prebacite u posluživanje činija i ukrašite sjeckanim peršunom i sveže mljevenim crnim biberom. Poslužite odmah, uz dodatni naribani sir ako želite.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	950
Ukupna mast	43 g
Zasićenih masti	18 g
Nezasićena mast	17 g
Holesterol	310 mg
Natrijum	1.252 mg
Ugljikohidrati	87 g
Dijetetski vlak	4 g
Protein	49 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)