Ovaj klasični teletini parmezan recept je jedan od mojih omiljenih laka recepata. Kokice su špricane, pržene, a potom pečene do savršenstva sa paradajz sosom i sira.
Ovo sam uradio i sa gotovo pripremljenim začinjenim špagetskim sosom. Ispržite neke pečurke i paprike ili luk i postavite ih preko kokica pre nego što dodate paradajz sos. Recept se može praviti i sa kurkama ili turnirima za pileće grudi. Ili ga napravite vegetarijanskim jelima sa jastučićem narezanim na košču . Pogledajte savjete i varijante za više ideja.
Ovo čini ukusno jelo sa anđeoskim testenama, špagetima ili lingvinom. Dodajte salatu i beli luk za divan obrok.
Šta ćeš ti trebati
- 4 teleća kutija (oko 1 funta)
- Isperi kosher sol i sveže mleveni crni biber
- Brašno od 1/2 čaše
- 1 čaša za suho ukrašene hlebne mrlje
- 2 jajeta (pretučena)
- 2 kašike maslinovog ulja (za prženje)
- 4 kašike parmezanskog sira (svježe naribanog ili razrezanog)
- 1 može sos od paradajza (8 unci)
- 1/4 kašičice osušenog bosiljka
- 8 unci Mozzarella sir (narezano)
Kako to učiniti
- Reruj pećnicu do 350 F (180 C / Gas 4). Lagano mazite plitku ploču za pecanje od 13 do 9 na 2 inča.
- Potresite kokice sa solju i biberom, lagano bager u brašnom. Dip kokoške u tukli jaje, a zatim začinjene drobnjače.
- Zagrejte ulje u velikoj ponudi na srednjoj vrućini. Stavite krušene kesice u vrelu posudu i isprate ih oko 3 do 4 minuta sa svake strane, ili dok se ne smeju.
- Stavite smeđene kokice u posudu za pečenje i posujte sa nekoliko kašika parmezanskog sira. Sprejkajte paradajz sos preko njih i potom posipajte sa osušenim bosiljem. Rasporedite sirće mozzarella sira preko kokica i pecite na 350 za 10 do 15 minuta.
- Dajte kokice i sos sa testenama špagete, lingvine ili anđeo, zajedno sa lukom od luka i bačenom salatom. Obavezno ponudite više parmezanskog sira za stolom.
Savjeti i varijacije
- Zamijenite tjestenine za teletinu s tankovim kurlama (scallopini).
- Zamijenite tjestenine za teletinu sa rezidualnim kokošima s pilećim prsima.
- Zamijenite tjestenine za teletinu sa sitnim kosmičkim svinjetinama ili medaljonima sa sjajnim svinjskim mesom.
- Sa pečurkama - Saute oko 4 do 6 unci isečenih pečuraka u maslacu ili maslinovom ulju sve dok se ne raste i mrlja. Spužite ih preko tjestenina za teletinu u posudu za pečenje. Pokrijte s parmezanom, paradajz sosom, bosiljem i mocarela sirom i pecite prema režiji.
- Sa paprikom i lukom - Saute oko 1 čaša crvenih i zelenih traka sa paprikom i 1 lomljenog luka dok luk prozračan. Spakirajte papriku i luk preko koštica u posudu za pečenje. Vrh sa parmezanom, sosom od paradajza, bosiljem i mocarela i pečenjem prema uputstvu.
- Zamijenite sos od paradajza i bosiljka sa 1 šoljicom svog omiljenog komercijalnog sosija za špagete.
- Koristite domaći sos od marinara umesto običnog sos od paradajza i bosiljka.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 778 |
| Ukupna mast | 42 g |
| Zasićenih masti | 17 g |
| Nezasićena mast | 17 g |
| Holesterol | 285 mg |
| Natrijum | 1,200 mg |
| Ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 58 g |