Pošto su sastojci u ovoj krušnoj saladi tako ukusni, jednostavni delovi od limuna i pirinča najbolje rade; teška obrada bi sakrila ukuse. Ova kruška salata se takođe može poslužiti bez sira na vrhu i biće ukusna, ali još lakša prvi kurs.
Za ovu krušku salatu možete koristiti skoro svaku salatu. Izaberite ono što vam najviše odgovara, sve od pikantne arugule ili potomačke do blagog salata od maslaca. Isto važi i za kruške: Bosc, Bartlett, Anjou ili Comice bi svi bili sjajan izbor.
Šta ćeš ti trebati
- 4 šarene zelene salate,
- oprati i osušiti
- 2 kruške, oprane, pohranjene i rezane u osme
- 1/2 čaša osušene ribizla ili suvog grožđa
- 2 unci Gorgonzola
- 1 šolja pržena polovina orahova
- 2 kašike svežeg limunovog soka
- 2 kašike pirinčanih sirćeta
- 1/4 čaše svjetlo
- maslinovo ulje
Kako to učiniti
- Podijelite zelenu salu na četiri rashlađene ploče i vrh sa krušenim krušima i ribizlim ili grožđem.
- Sipajte sir jednako preko salata i na vrhu pola orahova.
- U maloj čaši kombinirajte limunov sok , pirinčani sirć i maslinovo ulje. Udisati zajedno i sezono sa slanom i svježom crnom birom po ukusu.
- Potopite pola preko salata i opustite ostale.
Predlozi u meniju
Služite krušku salatu kada je voće sezonsko, od kraja leta, kada Bartletts počinje da se pojavljuju u prodavnici, a zatim u Boscima i Komikama, do zime, kada Anjous na vrhuncu.
Tokom jeseni i zime kada je hladno u vazduhu, planirajte obrok od mesa i bočica za vikend porodični praznik. Komplementarni meniji:
- Pečena piletina sa pirinčem od pirinča ili pečenim slatkim krompirom, svježe začinjenim bobicima i francuskim hlebom. Poslužite suvim belim vinom poput šardone , pinot grigio , albarino ili suvignon blanc.
- Pečena šunka sa brokolijem i sirevom i svežim kruškom od kašastog voća. Izborom vina koji dopunjava šunku nije tako lako kao kod piletine ili govedine. Idite na nešto malo slatko, kao što su Rizling, Chenin blanc, ruža ili Muscato. Penušavo vino takođe čini dobar sastojak za slano, dimljeno šunka.
- Losos na žaru, basmati pirinač sa pečurkama i zelenim lukom i zanatskim hlebom. Losos na žaru može da izdrži bolju vino od većine morskih plodova, a pinot noir i ruža su dobri izbori. Ako više volite bijelu, isprobajte pinot gris.
- Zrno od roštilja na žaru, tost česna i pečeni krompir za klasičan obrok. Vino sa šniclom mora biti veliko, smelično crveno. Najbolje opklade su malbec, cabernet sauvignon, zinfandel, merlot ili mešavine napravljene sa cabernet sauvignon.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 467 |
| Ukupna mast | 34 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 2 mg |
| Natrijum | 58 mg |
| Ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 7 g |