Ovaj puding sa rižinom i cimetom u latinoameričkom stilu je veliki favorit širom Južne Amerike. Često je ukusan sa rumom, obložen bujnom grožđem, posutiranim cimetom, puding od riže traje malo strpljenja i puno mešanja za pripremu, ali vredi truda.
Neki ljudi vole da uživaju u pudingu od pirinča, ali se u Latini Americi često hladno služi. Varijacije na osnovnoj verziji uključuju dodavanje kokosovog ili kokosovog mleka, anisa, kore od pomorandže, zaslađenog kondenzovanog mlijeka, kafe, ili čak izrađenog s kukuruzom umjesto pirinča . U Peruu, arroz con leche se često služi mazamorra morada , začinjeni puding napravljen od ljubičastog kukuruza.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 šunke od grožđa
- 1/3 čaša ruma ili pisca
- 1/2 čaša pirinač
- 1 čaša vode
- 1 1/2 čaše celog mleka
- 1/2 kašičice soli
- 1 cimet štapić
- 4 cele karanfile
- 1 može ispariti mleko
- 2/3 šećera čaše
- 1 kašičica vanile
- 1 kašičica cimeta
Kako to učiniti
- Potopite grožđice nekoliko sati (ili preko noći) u rum.
- Dodajte pirinač, vodu, mleko, cimet, karanfili i sol u tepihe i dovedite do vrelice. Pokrijte i isperite, često mešajte, dok se riž potpuno ne kuva i tečnost se uglavnom apsorbuje.
- Skinite štapić cimeta i karanfile. Dodati ispareno mleko i šećer i nastaviti da se kuva na niskom vrelu , uz mešanje konstantno, dok se smeša ne gube (oko 20-30 minuta). Ispraznite grožđe (rezervni rum po želji) i mešajte ih u mešavinu pirinča. Kuvajte još nekoliko minuta.
- Uklonite od toplote i mešajte u nekom od rezervisanih rum po želji. Neka se pirinač hladi pet minuta, mešajte u vanilu.
- Poslužite hladnim ili na sobnoj temperaturi , posuti cimetom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 331 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 21 mg |
| Natrijum | 89 mg |
| Ugljikohidrati | 57 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 7 g |