Ovaj recept za srpski postent pogacha (POH-gah-cha), takođe spelled pogača , ne koristi jaja, mleko ili puter, tako da je savršeno za vreme posta, kao što je period pred Božić (Advent) i Uskrs (Lent).
Hrišćanski pravoslavni Veliki Poslanik , uopšte, je vreme velikog postovanja i postoji mnogo pravila o tome koje vrste ulja, ako ih ima, mogu se konzumirati, koje vrste ribe i tako dalje. Ovaj posteljni beli kruh dobro odgovara smernicama.
Uporedite ovo sa neupućenim receptom pogača .
Čini 1 srpski postanak Pogača hleba.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/4 čaša vode (toplo, ne više od 110 stepeni)
- 1 paket
- kvasac (aktivno suvo)
- 2 kašičice so
- 1 žlica šećera
- 2 kašike ulja
- 3 1/2 čaše brašna (višenamjenski)
Kako to učiniti
- U velikoj posudi rastvorite kvasac u toploj vodi. Dodati so, šećer i ulje i mešati dok se potpuno ne miješa.
- Dodajte brašno i miješajte dok se ne stvara kohezivno testo. Gnježite dok glatko. Stavite testo u maznu posudu, pokrijte i pustite da se podiže na toplo mesto dok se udvostručite.
- Pećnica na 300 stepeni. Provucite testo na lagano prosijenu površinu i oblik u ravnu rupu. Prebacite se na ploču papira koja je obložena papirom za pergament. Pikantno lebde svuda vilom. Brusite hleb sa uljima. Neka ostane, otkriveno, 15 minuta na toplom mestu.
- Pečite 30 minuta ili dok termometar za trenutak ne registruje 190 stepeni. Pustite da se potpuno ohladi na žičani pre sečenja.
Reč ili dva o Pogači
Pogača , Pogacha , Pogácsa (grčki), pogaža (grčki), pogaçe (albanski) su svi rustikalni, bezkrvni ili beskvasni hleb napravljeni od bijelog brašna ili brašna od celog pšenice ili mešavine kombinacije dva. Neki hlebovi imaju punjenje krompira ili sira, a biljke kao koper i susam se mešaju sa brašnom.
Kao što možete zamisliti, svaka zemlja i svaki kuvar po tom pitanju čine pogaču vlastitim putem, tako da se mogu naći u različitim teksturima, ukusima, veličinama i visinama. Neki imaju crvenu teksturu, dok su druge više poput belog hleba.
U Bugarskoj, gde je hljeb poznat kao pogačice , to je više lišćarsko pecivo i često služi vruće kao predjelo ispunjeno pavlaku ili grudobranjem sirom ili beta feta sirom. Ovo je takođe popularno u Turskoj.
U Mađarskoj, na primjer, pogácsa se izrađuju iz kratkog testa ili testa kvasca. Postoji desetine oblika i veličina sa najtraženijim krugovima.
Mnogi dodatci se mogu naći iu testu ili na njemu. - svježe kesice, stari sir, pukotina, sutéed kupus, biber, paprika, beli luk, crveni luk, kajmak, susam, seme suncokreta ili mak.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 39 |
Ukupna mast | 1 g |
Zasićenih masti | 0 g |
Nezasićena mast | 1 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 506 mg |
Ugljikohidrati | 7 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 1 g |