Lard je popularan sastojak za pecivo među Amish i postaje popularnost među kućnim pekarima kao jeftina alternativa skraćivanju. Ovaj bijeli hleb Amish je odličan recept za početnike i za ljude koji samo nauče da peku s mastima.
Šta ćeš ti trebati
- 1-1 / 4 čaše vode (toplo: 95 do 110 stepeni F)
- 2-1 / 4 tsp / 1 pkg./1/4 oz.yeast (aktivno suvo)
- 1 šolje mleka (sobna temperatura)
- 2 šećera
- 2 tsp soli
- 3 žlica svinjskog mesa
- 6 šolje brašna (hljeb)
- 1/2 žlica slanine (rastopljeno)
Kako to učiniti
- U velikoj posudi mešajte toplu vodu i kvasac. Dodajte mleko, šećer, sol i svinjetinu. Stir. Dodajte 4 šolje brašna i dobro se mešajte. Dodajte dovoljno preostalog brašna da napravite testo koji prati kašiku oko posude. Okrenuti testo na lagano prosijenu površinu i miješati 10 minuta, dodajući više brašna po potrebi dok se testo ne čvrsti i glatki na dodir. Postavite testo u srednju posudu. Okrenuti testo u posudu, tako da je vrh takođe lagano podmazan. Pokrijte čistom tkaninom i pustite da se podiže na toplo mesto bez kretanja u trajanju od 1 sata.
- Udarite testo. Okrenuti testo na lagano gurati ploču i miješati 5 minuta ili dok mehurići ne izađu iz kruha. Podijelite testo na dva jednaka dela. Oblikajte svako testo pola u krumpir. Stavite svaku posudu u podmazanu, 9 x 5-inčni hleb. Pokrijte i pustite da se podignu na toplo, bez čvora prostor 45 minuta ili dok se ne udvostruči.
- Četkica rastopila maslac na lješnjama. Hljeb pecite na 350 stepeni F u trajanju od 40 minuta ili dok se vrh hleba ne sme zlatno smeđati, a hleb zvuči šuplje kada se vrati vrh. Uklonite hleb iz tanaka i pustite da se ohladi na racku.
Saveti za pečenje kruha:
Naučite kako napraviti pletene rolne sa ovim prikazanim uputstvima.
Naučite kako napraviti vrtloge sa ovim slikanim uputstvima.
Čuvati kvasac u nepropusnom kontejneru iu frižideru. Toplota, vlaga i vazduh ubijaju kvasac i sprečavaju rastući hleb testo.
Da držite hleb mekan, čuvajte u plastičnoj vrećici.
Pravilno čuvajte brašno kako biste ga držali od kvarjenja.
Hlebno brašno ima veću količinu glutena nego brašno za sve namene. To znači da će hljeb napravljen sa hljebim brašnom podići više od hleba napravljenog za sveobuhvatno brašno. Možete napraviti svoje brašno za hljeb dodavanjem 1-1 / 2 kašičice glutena na svaku čašu svježeg brašna koju koristite u receptu za hljeb.
U ovom receptu možete koristiti bilo kakvu vrstu mlijeka: cijelo mlijeko, mršavljenje, mast, itd. Mlijeko se također može zamijeniti vodom i nefatskim suhim mlekom .
Postoji mleko za sušenje mleka u prahu . Koristite ga da biste saznali koliko suvog mleka da dodate u vodu kada zamenite mleko u receptu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 53 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrijum | 309 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |