Na grčkom: μπεκρή μεζέ, izgovarano beh-KREE meh-ZEH
Recepti za jelo se široko razlikuju, koristeći skoro svaku vrstu mesa, različite biljke i začine , ali svi imaju zajedničko: oni su kuvani vinom. Ovo jelo poziva na svinjetinu i klasično je meso koje služi robusnim crvenim vinom.
(Pogledajte ovaj recept u video zapisu.)
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma rukavica svinjetine svinjetine (rezano u komadima od 1 1/2 inča)
- 1 srednji luk (kocke)
- 1/3 čaša crvenog vina
- 1/4 čaše vode
- 1/2 paprika (crvena, sjemena, narezana u tankim prstenovima)
- 1/2 paprika (zelena, sjemena, narezana u tankim prstenovima)
- 1/2 banana paprika (ili pepperoncini biber, sjemenjeni, rezani tankim prstenovima)
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice bibera
- 1/2 kašičice kuma
- 1 kašika origana (suhi grčki)
- Masno ulje od 1/3 do 1/2 inch (za prženje)
Kako to učiniti
U teškoj džepi ili tanjiru sa dnom, sutirajte luk u 1/3 - 1/2 inča ulja na srednjoj vrućini. Dodajte meso, nižu vrelinu i braon 20 minuta, često mešajući tako da meso ne drži posudu. Dodajte vino i nastavite kuhati 20 minuta, često mešajući. Dodajte vodu i kuhajte 10 minuta duže. Obrišite u papriku i so, i kuhajte 10 minuta. Dodajte biber, kumin i origano, mešajte 2 minuta i uklonite sa topline.
Poslužiti na salatnim pločama u porcijama od 8-10 komada po ploči kao meso.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1074 |
| Ukupna mast | 87 g |
| Zasićenih masti | 20 g |
| Nezasićena mast | 55 g |
| Holesterol | 215 mg |
| Natrijum | 521 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 60 g |