Ovaj recept za goveđeg goveda i kupusa je tako lako napraviti, nema razloga da se ne može uživati tokom cele godine. Veštačka govedina i večera sa kupusom su odlične za hranjenje velike grupe i zahteva samo jedan pot, tako da razmišljaju povremeno zabavljajući, prtljažnik i potlucks.
A bonus kuvanja govedine i kupus je ostatak: hladno govedina u tamnom hlebu s senfom čini srdačan sendvič.
Pre nego što počnete, imajte na umu da su komercijalni brendovi goveđeg goveda u potpunosti iskorišteni. Ovo može uticati na količinu potrebne soli, pa proverite slanost tečnosti za kuvanje pre dodavanja soli u koraku 2 uputstava.
Šta ćeš ti trebati
- 1 (3 1/2 do 5 kilograma)
- goveđi biskvit
- 2 kašičice kosher soli (ili po ukusu)
- 1/2 žlica grubo bruni crni biber
- 1
- lijev list
- Opciono: paket začin iz pakovanja govedine
- 2 kilograma crvenog krompira (isečeno na pola)
- 4 šargarepe (pelene, posečene na komade)
- 1 luk (velike kockice)
- 3 rebra celera (velike kockice)
Kako to učiniti
- Stavite goveđo meso, 1 kašičicu soli, biber, lovorni list i sadržaj opcionog pakovanja začinke u veliki lonac zajedno sa tri kante hladne vode.
- Pokrijte i dovedite do vrha na visoku toplotu. Spustite toplotu na nisko i uturajte 2 ½ sata.
- Dodajte preostalu sol ako je potrebno, krompir, šargarepa, crni luk i celer. Simmer pokriven 30 minuta.
- Dodajte klinove za kupus i kuhajte još 30 minuta ili dok krompir i povrće ne rade.
- Uklonite iz posude i pustite da se opustite 10 minuta, lagano prekrivene aluminijumskom folijom. Skinite list luka i odbacite.
- Narezati koruzno govedino na žitaricu i poslužiti u posudu sa prelivom sa kupusom, povrćem i nekim od tečnosti za kuvanje. U kombinaciji sa tamnim hlebom i senfom sa strane.
Varijacije
Varijacije na ovom receptu su ograničene samo na ono što je najpopularniji šef kuhinje. Mala oljuštena i diced rutabaga ili nekoliko repa mogu se dodati zajedno sa povrćem za više zemljastog ukusa. Neki narezani parsnips mogu se zamijeniti za krompir ili uključiti zajedno sa njima za malo raznolikosti.
Za nešto drugačiji ukus, koristite slatki luk, umesto standardnog žutog luka i dodajte s krompirom, šargarepom i celerom. Ili pokušajte da dodate nekoliko malih oljuštenih lukova.
Poreklo goveđeg goveda i kupusa
Uprkos svojim misterioznim poreklom, govedina i kupus je postao poznat kao tradicionalni obrok Sv. Patrika, bar na američkoj strani Atlantika. Postoji neki spor o tome da li obrok ima irske korene koje mnogi pretpostavljaju.
Prema Smithsonian-u, više irskih ljudi je pojelo slaninu kao tradicionalni obrok od govedine, delom zato što se krave smatraju simbolima bogatstva u Gaelskoj Irskoj i obično nisu ubijene zbog njihovog mesa.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 760 |
| Ukupna mast | 33 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 252 mg |
| Natrijum | 900 mg |
| Ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 84 g |