Punjenje pečene piletine je zapadna stvar, ali ovaj recept za punjene piletine u Indijskom stilu ostaviće vas da žele da ga uvek pripremite na ovaj način.
Savršeni začini su upareni sa kiselim ukusima za iskustvo sa piletinom koji je daleko od dosadan. Poslužujte ovo sa Lachcha paratha , lupatim , slojevitim indijskim pljosnatima i uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- 1 cela piletina (oko 3,3 kilograma / 1,5 kg)
- 3 kašike neutralnih ulja (da pišu na piletinu kada pečenjem)
- Za marinadu:
- 2 kašike jogurta (neslada)
- 2 kašike sok od limete (ili limunov sok)
- 2 kašičice paste od belog luka
- 1 kašičica ginger pasta
- 1/2 kašičica crvenog čili praha
- 1/2 čajne žličice
- kurkuma u prahu
- 1/2 kašičice soli
- Za punjenje:
- 3 kašike neutralnih ulja (povrće / canola / suncokret)
- 3/4 kašičica kumina semena
- 2 srednjeg luka (sijačeno fino)
- 2 kašičice paste od belog luka
- 1 kašičica ginger pasta
- 10 unci / 300 g mlevene govedine (ili jagnjetine)
- 1 žlica koriandra (zemlja)
- 1 kašičica kumina (zemlja)
- 1 kašika
- garam masala
- Slana po ukusu
- 2 srednja paradajza (sijačeno fino)
- 1 čaša svežeg / smrznutog graška
- 1 veliki krompir (oljušten i rezan na 1-inčne kocke)
- 1 kašičica limunovog sokova (ili limunov sok)
- 1/4 čaša svežih korijandera (sjeme)
Kako to učiniti
Pripremite piletinu
- Temeljito operite piletinu unutra, uklanjate bilo koji organ ili pakete pantalona, i spolja.
- Pat posušite sa papirnim peškirima i ostavite na stranu.
Napravite marinadu
- U velikoj dubokoj posudi mešajte jogurt, 2 kašike limunovog sokova, 2 kašičice česna paste, 1 čajna lagana pasta od đumbira, čili prašak, kurkuma i sol.
- Stavite cijelu piletinu u ovu marinadu i dobro ga obložite. Pokrijte posudu sa plastičnom omotačem i marinite za 2 do 3 sata u frižideru.
Napravite punjenje
- Topite 3 žlice ulja u voklu ili dubokoj ploči na srednjoj vrućini.
- Dodajte seme kuma i pržite 1 minut. Dodajte luk i pržite dok ne okrenu bledu zlatnu boju.
- Dodajte 2 kašike paste česna i 1 kašičicu paste za đumbir i pržite 1 minut.
- Dodajte mleveno meso, korijander zemlje, kumin, garam masala i sol po ukusu.
- Nastavite da braon mlevene meso često mešate kako biste sprečili spaljivanje. Ovo bi trebalo trajati oko 5 do 7 minuta.
- Dodajte paradajz, grašak i krompir i mešajte i kuvajte dok krompir nije mekan.
- Okrenite vrućinu i dodajte sok od limete i sjeme od koriandera. Dobro se dobro miješaj.
Pripremite piletinu
- Pećnica na 350 F / 175 C / Gas Oznaka 4.
- Uklonite mariniranu piletinu iz frižidera i popunite stomačnu šupljinu s punjenim mlevenim mesom. Pokušajte da nabavite sve stvari ukoliko je moguće.
- Stavite posudu za pečenje / pečenje i isperite sve do kuvana ulja .
- Pečemo piletinu, otkriveno 1 sat i 15 minuta. Idealno će biti sada zlatne boje i spremne za jelo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 663 |
| Ukupna mast | 38 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 16 g |
| Holesterol | 191 mg |
| Natrijum | 2.851 mg |
| Ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 61 g |