Da li ste mislili da istočnoevropski recepti ne mogu biti vegani? Razmisli ponovo. Ovaj recept za veganske pečene krompira je od Mark Reinfeldovog "Vkusnog vetra u Evropi od 30 minuta".
Reinfeld kaže: "Nijedna praznična obrok ne bi bila potpuna bez latkesa ili palačinke od krompira . Od istočnoevropskog porijekla i tradicionalno napravljena jajima koristimo sjeme lanenog lana da ih držimo zajedno. bez glutena zamenjujući brašno pirinačom sa smeđim pirinčanim brašnom). Poslužiti sa veganskom pavlakom ili jabukom. "
Uporedite ovaj recept sa receptom bez krompira, koji nije vegetarijan.
Šta ćeš ti trebati
- 1 veliki krompir rđe, oljušten i nariban (2 šolje)
- 1/4 žličice mletog žutog luka
- 1/4 čaše plus 1 žlica bele bele pile
- 1 žlica žbunja laneno seme pomešano sa 3 kašičice vode
- 3/4 kašike morske soli
- 1/4 kašike paprike, opciono, probajte dimljeno
- Opciono: Šljokice crvene paprike
Kako to učiniti
- Grejna pećnica do 400 F. Postavite sve sastojke u veliku posudu i dobro se dobro mešajte. Ovakav proces možete ubrzati upotrebom višeg dodatka na procesoru hrane za krompir.
- Izvucite oko 1/4 čaše smese za svaku lutku na vrlo dobro podmazani lim za pečenje. Približite do približno 1/4 inch debljine. Peci 8 minuta.
- Prelistavajte palačinke i pečenje, do zlatne braon, otprilike 8 minuta pre služenja.
Varijacije
- Napravite manje latkete koristeći 2 žlica, umesto 1/4 šoljice testa u svakoj palačinji.
- Zamijenite 1 šolje naribanog krompira s naribanim slatkim krompirom ili jamom.
- Dodajte 1 žlica mlevenog svežeg kopra, peršuna ili bosiljka.
- Dodajte 2 žlica fino iseckane zelenog luka.
- Dodajte 1 kapuljaču presovanog ili mlevenog belog luka i 1/2 čajne žličice sjemenjene i sipane čipke paprike.
- Dodajte 1/2 čašu oljuštenog i naribanog prasnipa ili šargarepe.
- Napravite italijanske lutke dodavanjem 1 žlica italijanske začine.
- Idi meksikanskom dodavanjem 1 kašike mlinčanog cilantra i 1 kašičicu svake čili praška i kima.
- Dodajte 1/2 pečenog veganskog sira za previše laka iskustva.
- Za verziju bez glutena zamenite brašno sa pirenom.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 83 |
Ukupna mast | 2 g |
Zasićenih masti | 0 g |
Nezasićena mast | 1 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 180 mg |
Ugljikohidrati | 14 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 2 g |