Zašto su datumi zdrav zdravi izbor
Postenje tokom Ramazana je od izlaska do zalaska sunca. Ova tradicija je ukorenjena u verskim učenjima proroka Muhameda, koji se citira: "Kada jedan od vas posti, on bi trebao prekinuti brz sa datumima; ali ako on ne može dobiti, onda (on bi trebao prekinuti brz) vodom, jer voda pročisti. "
Marokanski muslimani, poput bezbroj drugih muslimana širom svijeta, prate versku tradiciju služenja datuma ( tmar ) na svom Ramadan iftar stolu, jer mnogi čine da je zapravo zapravo da se prekine njihovom brzinom sa njima. Dani nisu povezani samo sa Ramazanom , kako god.
Voću se pominje više od 20 puta u Kur'anu, a favorizuju ih mnogi muslimani za tahneek , tradiciju trljajući nešto slatko u usta novorođenčeta.
Zdravi aspekti datuma
Šta je sa datumima koji ih čine idealnim i zdravim izborom za zagrevanje praznog tijela? Za početak, datumi su visoki od šećera, vlakana, minerala, fitonutrienata i (kada je svež) vitamina C. Takođe sadrže kalijum, magnezijum, gvožđe i male količine proteina i masti. Datumi se lako digestiraju, što ih čini brzim izvorima energije i hranljivih materija. Jeste datumi nakon dugog dana posta mogu pomoći u povećanju nivoa glukoze u tijelo ubrzo vraćajući se u normalu. Kada ne posti, potrošnja datuma pre obroka će zadovoljiti osećaj gladi, što za uzvrat pomaže u prevenciji prejedanja.
Datumi u Maroku
Osim njihovog vjerskog značaja, datumi su bili važna hrana između Arapa i ranih muslimana, a taj uticaj se proširio na Maroko, gdje su se vijekovi kultivisali vekovima.
Desetine sorti se uzgajaju kako za domaće, tako i za međunarodna tržišta, među kojima su Medjool, Halawi i Deglet Noor među najpopularnijima.
Nekoliko zanimljivih činjenica o ovoj prirodno slatkoj i popularnoj hrani:
- Datumi su plod drevesa datuma ( Phoenix dactylifera ), koji se najrazvijeniji na Bliskom Istoku, Sjevernoj Africi, Centralnoj Africi, Južnoj Aziji i jugoistočnoj Aziji.
- Više od 40 vrsta datuma se uzgaja samo u Arabiji; isto se može reći i za proizvodnju datuma Maroka. U zavisnosti od sorte, datumi se mogu bacati meke, suve ili polu suše.
- Datumi su konzumirani najmanje 7.000 godina i čini se da su se kultivisali više od 2000 godina.
- Sjeme za datum mogu ležati mirno godinama ili čak decenijama kada su uslovi klijanja nepovoljni.
- Pored dobre degustacije, datumi mogu biti korisni u lečenju konstipacije, dijareje i crevnih poremećaja, a oni mogu pomoći promovisanju zdravog srca.
- Datumi nisu samo za ljude; Za Arape u Sahari je poznato da koriste datume kao hranu za kamile, konje i pse.
Marokanski recepti koji pozivaju na datume uključuju:
- Maroški punjeni datumi : Ovo su ukusni mali tretmani, savršeni za rušenje brze.
- Makrout sa datumima i medom : Ovi keksi kruške došli su u Maroko preko Tunisa i Alžira.
- Jagnjetina ili govedina Tagine sa datumima : Ovo lako marokansko jelo je nežno meso i začine koje imaju mekane datume u sirupu sa ukusom cimeta.