Lovebug tartufi su čudesni tartufi u obliku bučice ukrašene srcima. Ovi slatki crtači su savršeni za Valentinovo ili bilo koju drugu romantičnu priliku. Naravno, možete napraviti redovne tartufe tikvice jednostavnim zamjenom srca na krilima s tačkama.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša teška krema
- 12 oz. čokolada (sjebana polslada, oko 2 šolje)
- 12 oz. bombona (crvena)
- 4 oz. čokoladni bombon
- 2 oz. bombona (bela)
Kako to učiniti
- Prvo pripremite ganache . Stavite sok od čokolade u srednju posudu i ostavite na stranu. Sipajte tešku kremu u mali tepih na srednjoj vrućini i dovedite ga u simetriju.
- Kada je krema blizu vrućine, sipajte vruću kremu preko seckane čokolade i pustite da sedne za jedan minut da ublaži čokoladu. Nežno vadite kremu i čokoladu zajedno dok ne budu glatka, homogena smeša. Pritisni komad obujmice na vrh ganachea i kada je sobna temperatura hladi dok ne bude dovoljno čvrsto da se skuplja oko 2 sata.
- Kada je ganache čvrsto, pokrijte ploču sa voštanim papirom ili folijom i prašite ruke prahom kakaoa. Koristite malu bombonu ili kašiku kako biste formirali ganache u 24 male kuglice od 1 inča. Spustite ih između ruku da ih okupite i držite ruke prašnjavom kakao prahom kako biste sprečili lepljenje.
- Nakon što ste formirali 24 tartufa, trebali biste ostati ganache. Napravite još 24 kugle oko polovine veličine prvog seta - to će biti glave bubamara. Ako imate dodatnu ganache nakon što ste napravili glave, formirajte više ladybugova dok ne iskoristite sav ganache.
- Taliti čokoladnu bombonu u malu posudu. Sipajte vrh jedne od manjih kuglica u sloj, a zatim ga pritisnite protiv velike kugle da lepite glavu u telo. Držite ga dok se ne nanosi sloj, a zatim ponovite sve dok se glave ne priležu na tela.
- Ako se ti tartufi počnu mekši i topli, hladiti ih dok se ne zatvaraju. Ako su i dalje čvrsti, nastavite do faze potapanja: rastopite crvenom bojom, sve dok ne bude glatka i fluidna. Koristeći viljuške ili potapajući alat, potapnite lovebug dok se potpuno ne presvuče crvenom bojom, a zatim izvadite iz prevlake, ostavljajući višak kapljice nazad u posudu. Zamenite ga na foliji pokrivenom folijom i ponovite dok se svi lovebugovi ne poprave. Pustite ih da postave na sobnoj temperaturi ili stvrdnjavaju u frižideru.
- Ako je čokoladni premaz počeo da stvrdne, ponovo ga istopite u mikrotalasnu pećnicu, a zatim nalijepite neke u konus za papir ili cijevnu torbu sa malim okruglim vrhom. Počevši od područja "vratu" gde se glava priključuje tijelu, cevi navlake čokolade u centru tela i formiraju krilca lovebugova. Ponovite dok svi lovebugi imaju krila.
- Pokupite tartuf i zakucite glavu u topljeni čokoladni premaz, tako da telo ostaje crveno, ali glava je sada braon. Zamijenite tartufa na licu za pečenje i ponovite dok svi lovebugovi nemaju čokoladne glave.
- Sada je vrijeme da ukrasite! Taliti bijelu premazu i nalijte je u konus za papir ili cijevnu torbu sa malim okruglim vrhom. Dajte očima ljubiteljima i nasmejanu usta. Pruži mala srca na krilima, ili umesto toga napravite tartufe tačaka na bubamaru i cevi na krilima.
- Možete koristiti i papirni konus čokolade za cevi na čokoladnim srcima ili tačkama. Obavezno se vratite i postavite malu čokoladnu tačku u centar bijelog očiju, tako da vaši lovebuvi imaju učenike!
- Kada su svi vaši lovebugovi ukrašeni, stavite ih u frižider kako biste postavili čokoladu pre služenja. Lovefug tartufi mogu se čuvati u zatvorenom kontejneru u frižideru do nedelju dana. Za najbolji ukus i teksturu, prije služenja, dovedite ih na sobnu temperaturu.