(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc.
Ako želite jednostavno uputstva za štampanje, pogledajte recept Bubble Sugar .
Šećer od bubrega je laka ukrašena šećerna dekoracija koja dodaje prekrasan dodir torti, kolačima i pecivu. Možete dodati boju i arome kako bi ova elegantna dekoracija čipka odgovarala vašim desertima. Ovaj recept zahteva jasan alkohol, ali umesto toga možete zamijeniti ekstrakte zasnovane na alkoholu ako ste zabrinuti zbog nekih gostiju koji konzumiraju malu količinu alkohola. Dobijeni šećer od bubrega će imati prilično ukusan utisak o bilo kojoj arome koju koristite, pa to uzmite u obzir prilikom zamene.
3/4 čaša granuliranog šećera
1/2 čaše vode
1,5 gb kukuruznog sirupa
2 tbsp čistog alkohola
Počnite postavljanjem šećera, kukuruznog sirupa i vode u malom tepihu na srednju visoku toplotu. Mešajte dok se šećer ne raspusti, a zatim ubacite termometar i pripremite bombonu na 315 stepeni.
02 od 06
Pripremite listu za pečenje
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc. Dok se slatkiša kuva, pripremite poslužavnik za šećer u mehurićima. Uzmite komad pergamenta i isperite ga između ruku, a zatim ga prevucite i stavite na oblozeni lim za pečenje. Čuvajte neke od bora, jer je za finalni proizvod potrebno malo teksture.
03 od 06
Obrišite alkohol na pergamentu
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc. Nedugo pre nego što šećer završi kuvanje, sipajte alkohol ili alkoholnu aromu na pergament i ručite ga između ruku kako biste širili alkohol na celoj površini ploče.
04 od 06
Zalijte šećer na ležištu
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc. Kada šećer dostigne odgovarajuću temperaturu, uklonite ga sa vrućine i uklonite termometar. Ukoliko želite da obojite šećer u mehuriću, u ovom trenutku dodajte kapi ili dva od bojenja hrane. Možete mešati samo nekoliko poteza, da napravite šećernu šećer u mehuriću ili mešajte dok se potpuno ne ugradi.
Nagnite list za pečenje pod blagim uglom i pažljivo počnite sipati šećerni sirup na vrhu listova, tako da se spušta po papiru za pergament. Alkohol će učiniti šećerni mehur.
05 od 06
Odstranite papir iz šećera u mehurici
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc. Kada se šećer prelije, ostavite ga da se ohladi, neometano, na sobnoj temperaturi sve dok se potpuno ne postavi. Pažljivo odlepite papir sa zadnje strane šećera.
06 od 06
Koristite svoj šećer kao dekoraciju
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc. Jednom kada se šećer u mehuriću otvrdi i ukloni iz papira, razbijte ga na male komade da bi se koristio kao dekoracija na kolačima, piškotkama i tartama. Čuvati bilo koji neiskorišteni šećer u bubregu na sobnoj temperaturi u nepropusnom spremniku za nekoliko dana. Šećer u bubble je najbolje napravljen i čuvan u okolini niske vlage.