Većina tradicionalnih bundt kolača zahteva puno maslaca, ali ovaj ukusni, svetliji favorit priprema se maslinovim uljem zdravim srcem. Kombinira se sa limunom i prstom od đumbira i muškatnog oraščića, ova bundt kolača je divan tretman u bilo koje doba godine.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čaša vanilinskog sojinog mleka
- 1/3 čaše limunovog sokova plus 1 tbsp. limunov sok, podeljen
- 3 šolje brašno za sve čaše, plus više za šolje
- 1 kašičica sode za sapun
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica prljavog đumbira
- 1/4 kašike marelice
- 2 1/2 čaše granuliranog šećera
- 6 velikih jaja
- 1 šolje maslinovog ulja
- Ukrasni: šećer za sakupljanje, za prašenje (ili, alternativno, led sa jednostavnom receptom za odleđivanje ispod)
Kako to učiniti
1. Ugrejte pećnicu na 350 F. Lagano ulje i brašno posudite sa 12 kašika. U malu posudu ili posudu, kombinirajte sojino mlijeko i 1 T. limunovog sokova, miješajući sve dok se ne kombinuje. Odložite.
2. Mešajte suhe sastojke. U srednjoj posudi za miješanje, sjednite brašno, soda za sjeme, so, đumbir i muškatni orah dok ih dobro ne mešate. Odložite.
3. Kombinujte svoje vlažne sastojke. U velikoj posudi za mešanje, koristite električni mikser za ruke u srednjoj brzini da biste zajedno pobijedili šećer, jaja i maslinovo ulje.
Kontinuirano bijete 4-5 minuta, ili sve dok smeša nije bledo žuta u boji. Dodajte preostalih 1/3 čaše limunovog sokova i tuknite do kombinacije.
4. U nekoliko dodataka, alternativno dodajte mešavinu brašna i mešavinu sojinog mleka-limunovog sokova u vlažne sastojke, počevši i završavajući mešavinom brašna i premlaćujući između dodavanja. Mešajte dok se ne ugradi, ali ne preteruj. Pažljivo sipajte testo u pripremljenu posudu. Pečemo 50-60 minuta, ili dok se četkica za zube ne ubaci u centar torte. Dozvolite torti da se ohladi 30 minuta u posudi na žičaru za hlađenje, a zatim pažljivo izvadite kolač na rashladnu rack da biste se potpuno ohladili. Prašina sa šećerom od poslastičarnica i služi na sobnoj temperaturi ili hladnoći. (Alternativno, možete odabrati da pripremite jednostavno zaleđivanje (recept ispod) i ledite tortu kada je cool, umesto da servirate sa šećerom od poslastičara.)
Jednostavno sipanje:
- 1 1/2 čaše šećera od konditorskih proizvoda
- 2 1/2 kašike sojinog mleka od vanile
- 1/2 kašičica limunskog ekstrakta
1. Stavite šećer slatkiša u posudu za mešanje sa malim sredstvom. Postepeno vadite u vanilinskom sojinom mleku i ekstraktu limuna dok se smeša ne postara. (Iscedivanje bi trebalo da bude dovoljno izdržljivo kako bi se smanjilo kolač, ali ne tako suvišno da se ne osuši na torti.) Ako je smeša previše debela, dodajte kašiku više sojinog mleka, a ako je previše mlazno, dodajte jednu kašiku više šećera od slađača, itd. Kada se limunsko maslinovo ulje Bundt torta potpuno ohladi, sipajte šljuku preko vrha. Dozvolite zaleđivanje da biste se postavili u potpunosti pre serviranja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 391 |
| Ukupna mast | 21 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 75 mg |
| Natrijum | 256 mg |
| Ugljikohidrati | 49 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |