Gingersnaps su višegodišnji omiljeni ljubimci kolačića. Ovaj recept je super začinjen sa dodatnom dozom mlevenih đumbira. Ono što ovaj recept čini jedinstvenim je to što zahteva samo dva, lako dostupna brašna bez glutena, bez skroba bez glutena i nula guma. Lepo!
Naš recept je prilagođavanje recepta za gingersnap kolačiće koji se pojavljuje na veb stranici US Dry Pea i Lentil Council od strane Pancake Princess.
Testo se može napraviti nekoliko dana unapred od pečenja, čvrsto pokriveno i skladišteno u frižideru radi praktičnosti. Za najbolje rezultate pečenja, odmerite brašno bez glutena .
Šta ćeš ti trebati
- 6 kašika maslaca (nesoljene, na sobnoj temperaturi ili bez mlečnih proizvoda Spectrum organsko brašno za brijanje na sobnoj temperaturi)
- 3/4 čašasti smeđi šećer (čvrsto stisnut u mjeru)
- 1 veliko jaje
- 1/4 čaše
- melase (nezasićeno)
- 1/2 kašičica ekstrakt vanile
- 1 šolje / 127 grama / 4,5 grama brašna (garbanzo pasulj, brend Bobovog brenda koji se koristi u ovom receptu)
- 1 šolja / 140 grama / 4,9 unca brašna (slatki sirćum, Authentic Foods brend koji se koristi u ovom receptu)
- 2 kašičice đumbira (zemlja)
- 1 1/2 kašičice cimeta (tla)
- 1/4 čajne žličice (tla)
- 1/4 kašike muškatnog oraščića (mleveno)
- 1/2 kašičica so (Kosher)
- 1/2 kašičica za pecenje (bez glutena)
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1/4 čaše šećera (granulirani štapić, za kuglanje testa prije pecenja)
Kako to učiniti
- Linija 2 za pečenje papira sa pergamentnim papirom.
- U velikoj posudi za mešanje koristite električni mikser ili postolje mikser za krem maslac i šećer. Dodajte jaje, melase i vaniliju i tukli dok ne kombinujete.
- U zasebnoj posudi mešajte brašna, začine, so, prašak za pecivo i soda. Miješanje se temeljito meša. Dodajte suve sastojke vlažnim sastojcima. Mešajte dok kombinovani i glatki. Testo će biti gusto.
- Posuđujte posudu i hladno pecivo u frižideru oko 1 sat. Ili postavite testo u nepredušni kontejner i frižider nekoliko dana.
- Ugrejte pećnicu do 350 ° F / 176 ° C dok oblikujete testo za kolač za pečenje.
- Za jednostavne, uniformne kolačiće, koristite 1 žlicu kašičica od sladoleda za kreiranje kolača. U suprotnom, koristite žlicu za prevlačenje testa i rolanje u kugle. Svakom kuglom u granuliranom šećeru uvucite i postavite kugle od oko 2 inča na leđima za pečenje.
- Pečite u zagrejanoj rerni oko 10 minuta. Pazite da ne prelazite kolačiće. Trebali bi pucati na površinu, ali ipak biti malo mekani u sredini kad završe. Hladite na pločama za pečenje oko 5 minuta, a zatim koristite špatulicu da biste stavili kolačiće na rashladni nosač.
Podsetnik: Uvek proverite da li su vaše radne površine, posuđe, posuđe i alati bez glutena . Uvek pročitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.