Mah Gu Gai Pin označava "svježe pečurke kuvane sa narezanim piletinom."
Šta ćeš ti trebati
- 2 velika bez kostiju, bez kože, pileće grudi (svaki od 7 do 8 unci)
- Marinada:
- 2 kašike sos od ostriga
- 1 žlica kineskog pirinčana vina (ili
- suvo belo vino )
- Črna sveže mlevene crne (ili bijelog bibera)
- 2 kašike kukuruznog stabla
- Ostalo:
- 4 unce svježe gljive (bilo koja sorta)
- 5 pečurke u slamu u konzervi
- 4 unce konzervirane bambuske
- 1/2 šolje plus 2 žlice pileće juho
- 1 kašičica mračnog sojinog sosa
- 4 kašičice sos od ostriga
- 1 kašičica granuliranog šećera
- 1/4 kašike susamovog ulja
- 1 kašika kašastog stabla
- 5 kašika ulja za prženje mešanja (ili po potrebi)
- 2 kašičice mletog đumbira
Kako to učiniti
1. Isperite pileće grudi i osušite. Isecite bilo koji dodatni masti. Isecite grudi u tanke trake približno 2 1/2 cm i debljine 1/2 inča.
2. Dodajte sastojke marinade kokosovim trakama, dodajte kukuruz i poslednji put koristite prste kako biste ga miješali. Marinate piletinu 20 minuta.
3. Dok piletina marinira, priprema povrće i sos. Obrišite sveže pečurke vlažnom krpom i rezom.
Isperite konzervirane slamnate pečurke, osušite i rezino. Isperite bambus pogače pod toplom tekućom vodom, iscedite i isecite na 1-inčni komad.
4. Za pripremu sosa, u maloj posudi, kombinirajte 1/2 šolju od pilećeg mesa s tamnim sojinim sosom , 4 kašičice sos od ostriga, šećera i ulja od susama. Razblažite u 1 kašičicu koruznog škriljca. Odložite.
5. Zagrejati vok nad srednjom visokom temperaturom. Dodajte 2 ulje ulje. Kada je ulje vruće, dodajte mariniranu piletinu. Premešajte dok pile ne menjaju boju i skoro se kuvaju. Ukloni od vuka.
6. Dodajte 1 kašičicu ulje. Kada je ulje vruće, dodajte iseckane sveže pečurke. Obrišite dok se voda ne pojavi (2 do 3 minuta). Dodajte 2 kašike pileće čorbe. Nastavite sa mešanjem, sve dok se većina tečnosti ne isparava.
7. Pritiskajte sveže gljive do bočnih strana vuka. Dodajte još 2 žlice ulja u sredini. Dodati mleveni đumbir i mešati-fry do aromatične. Dodajte slamu pečurke. Provucite pržite 1 minut, a zatim dodajte bambus pogače.
8. Pomerite povrće do bočne strane vuka. Dajte sosu brzo ponovno mešanje i dodajte u sred vokca. Brzo mešajte da se zgušite. Kada je sos gust i krupne, dodajte piletinu natrag u posudu. Mešajte sve zajedno, kuhajte još 30 sekundi i služite toplo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 346 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 95 mg |
| Natrijum | 1.303 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 35 g |