Salam de Biscuiti , ili neobrađeni kolačići napravljeni da izgledaju kao delovi salama, popularni su za Božić u Rumuniji iu drugim krajevima širom Evrope, posebno Italije, Nemačke i Mađarske čija je kuhinja uticala na rumunsku hranu.
U suštini to je kombinacija kakao praha, maslaca, šećera, ekstrakta ruma ili drugih pravih alkoholnih pića, krupnih kolača i obično turskog zadovoljstva. Neki recepti pozivaju na cela jaja ili jaja, ali zato što ovaj kolač nije pečen, obavezno koristite pasterizovana jaja. Smeša se oblikuje u obliku šipka, u hladnjaču, a zatim rezane i servirane. Postoji mnogo varijacija ovog recepta, a ovde je moj omiljeni.
Šta ćeš ti trebati
- 4 kašike mleka
- 7 unci / 200 g turskog užitka (sjekač)
- 3 kašike nezasluženog kakaoa
- 14 unci / 400 g buter keksa (kao što je sitni dragulj, razbijen u vrlo grube mrvice)
- 10,5 unci / 300 g oraha (narezani i seckani kada se hladi)
- 2 kašičice rum ekstrakta (ili 1 snimak tamnog rum)
- 5,29 unci / 150 g butera (omekšano)
- 6 kašika šećera (u prahu)
- 2 velika jaja (pasterizovano, odvojeno)
- 7 unci / 200 g višanja (isušeno i grubo iseckano)
Kako to učiniti
- U velikom prsluku, toplo mleko sa turskim užitakom sve dok slatkiši ne počnu da se topaju i smanjuju u veličini. Uklonite sa vrućine.
- U posudu dodajte 1/2 kakaa, 1/2 keksa, 1/2 oraha i pola ruma. Temeljito miješajte i ostavite po strani.
- U zasebnoj posudici, pomiješajte omekšano maslac sa 5 kašika šećera i 2 žumanca. Dodajte ovo u sastojke u sudu i temeljno miješajte.
- Dodajte u ostatak rum, kakao, keksi, orasi i grubo sesirene višnje. Obrišite belančevine sve dok ne formiraju krute vrhove i mešaju se u smešu.
- Pospremite preostale 1 šolje konditorskih šećera i razbijenog kokosa na velikom dijelu plastične folije. Stavite testo u sredinu i zavrtite ga u plastičnu foliju, formirajući ga u obliku salame. Obmotite čvrsto i frižider 6 do 7 sati. Uklonite plastičnu foliju i isecite na 1/2 "rezove kada ste spremni za posluživanje.