Joe's Special Beef Fritatta recept

Don McDiarmid piše:
"Svaki Joe restoran koji sam jao je imao Joe-a posebnu, ali nemam pojma ko je bio" prvi "koji je označio.

Neki kažu da je ovaj poznati San Francisco specijalitet dizajnirao šef kuhinje u San Francisku kao varijanta italijanske frittate . Drugi insistiraju da je stvorena kao užitak nakon poseta plesnim bendovima iz 1920-ih godina (moj tata je otišao sa ovim). Treća teorija pripisuje posudu rudarima koji su u 1850-im godinama posećivali nemirni grad Barbari Coast. "

Bez obzira na njeno poreklo, ova srdačna mešavina govedine, luka, spanaća i jaja čini zadovoljavajući obrok bilo kada, dan ili noć.

Šta ćeš ti trebati

• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 kilograma lešnika
• 2 srednji luk (fino sjeckan)
• 2
• čokoladni karanfilić (fino mleveni)
• Opcionalno: gljive od 1/2 kilograma (narezane)
• 1 1/4 kašičice soli
• 1/4 kašike marelice
• 1/4 kašike suhega origana
• 1/4 kašike paprike
• 1 (10-unca) pakovanje smrznutog špinata od sjeme (odmrznuto i gnječeno suho, ili 1/2 kilograma svežeg špinaća, ispranih, stabljike uklonjene i ostavljene narezane)
• 4 do 6 velikih jaja (lagano prebijeno)

Kako to učiniti

1. Toplo ulje u širokom tiganju na visokoj temperaturi.
2. Uzdahnite se u govedinu i kuhajte, često mešajući, sve dok ne porite. Iscediti višak masti.
3. Dodati luk, beli luk i pečurke; smanjite toplotu do sredine i kuhajte, povremeno mešajte, dok se luk ne omekša oko 5 minuta.
4. Mešati sol, muškatni orah, biber, origano i spanać; kuhati još oko 5 minuta. Dodajte premlaćena jaja.
5. Smanjite toplotu na nisku i kuhajte, stalno mešajući, sve dok se jaja ne podese.

1. Poslužiti sa puno naribanog parmezanskog sira i možda tvrdog kora italijanskog krušnog hleba.

Don ne govori ništa o tome šta da pije sa Joe's Specialom. Otvorio bih dobro pivo, verovatno Indijski Pale Ale.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	667
Ukupna mast	33 g
Zasićenih masti	11 g
Nezasićena mast	16 g
Holesterol	202 mg
Natrijum	1.106 mg
Ugljikohidrati	20 g
Dijetetski vlak	4 g
Protein	71 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)