Indian Crab Curry

Ovaj recept za indijski kravasti karriji minimizira ukus kari tako da je rak u fokusu posude. Pokušajte da poslužite ovim curry čistim kuhanim pirinčem i puno soseva. Da biste osvježili posudu, smanjite količinu sisu dodavanjem manje vode.

Šta ćeš ti trebati

• 8
• rakovi
• 1 1/2-inčni grudnjak
• tamarind
• 1/2 čaše tople vode
• 2 velika luka rezani
• 2 velika paradajzica rezana
• 10 suvih crvenih ljiljana (koristite manje ako ne želite vruću curry)
• 2 kašike paste luka
• 1 žlica ginger paste
• 1 1/2 šolje naribanog svežeg kokosa
• 2 kašike korijandra u prahu
• 2 kašike praška kumine
• 1/2 čajne žličice
• kurkuma u prahu
• 1/2 kašičica crvenog čili praha
• 2 zelene ljiljane
• 2 kašike maslina od povrća, kanole ili suncokreta
• Topla voda za sosje (otprilike 3 šolje)
• Slana po ukusu

Kako to učiniti

1. Skinite noge rakova i ostavite ih na stranu. Skinite kandže sa nogu tako da je svaka noga podeljena na dva dela.
2. Isecite tela rakova na polovine ili četvrtine s rastojanjem.
3. Potapati tamarind u 1/2 šolje vruće vode 10 minuta. Mash tamarind svojim prstima da ga dobro miješate u vodu. Obrišite ga kroz sito da izvadite celulozu. Postavite pulpu u stranu.
4. Stavite luk, paradajz, kokosov orah, đumbir, beli luk, suv crvene ljiljane, sve začine i tamarindske čiste u procesor hrane i dobro pripremite mešavinu da biste napravili glatku pastu (takođe nazvana masala).

1. Postavite duboku, tešku dno sa srednjim plamenom, a kada je vreća vruća, dodajte ulje za kuvanje i zagrejte ulje.
2. Dodajte zelene ljiljane i pastu masale u ulje i suté pet minuta. Često mešajte kako biste sprečili spaljivanje.
3. Dodajte 3 šolje vruće vode - više ili manje ukoliko želite više ili manje sisaljke - i dovedite sapun na vrelu. Smanjite plamen do simetra i kuhajte 10 minuta. Dodajte so po ukusu.
4. Nežno dodajte komade rakova u sosje i kuhajte otkriveno još 10 minuta.
5. Isključite vatru i služite odmah uz običan kuvani pirinač ili jeera pirinač .
6. Jedite krabi curu prstima.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	552
Ukupna mast	15 g
Zasićenih masti	10 g
Nezasićena mast	2 g
Holesterol	151 mg
Natrijum	1.972 mg
Ugljikohidrati	60 g
Dijetetski vlak	12 g
Protein	50 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)