Kombinacija indijskih začina transformiše ovu jednostavnu povrću u uživanje u čulima. Ovaj autentični indijski kari recept je i vegetarijanski i veganski , a bez glutena. Jelo kombinuje kari sa kayennom i kumom i ima začinski udarac.
Veruje se da riječ curry dolazi iz tamijanske riječi kari , što znači "sos" na južno-indijskom jeziku. Posuđe za curry imaju istoriju koja je stara hiljadama godina, a ne postoji pravi konsenzus o tome šta je pravi kokičarenje, jer se termin koristi za identifikaciju bezbrojnih začinskih jela od Indije, Južnog Pacifika i Kariba. Mogli biste reći da je curry malo smorgasbord, kombinujući začine od indijskog, muslimanskog, jugoistočno-azijskog i portugalskog kuhanja, što znači da to nije stvarno indijsko jelo, jer mnogi zapadnjaci pomisle na to. Međutim, moguće je da originalni curry predstoji vremenu trgovine između arapskih, kineskih, indijskih i evropskih trgovaca; istraživači su otkrili da su indusovi ljudi jeli jela koja sadržavaju đumbir, beli luk i kurkuma još pre 4.500 godina.
Bez obzira na izvor kari, možete uživati u udobnosti svog doma gde god da živite. Taj veganski indijski karfiološki kari recept se lako preporučuje za 10 minuta ili manje i stvara mirisni i neodoljivi miris u vašem domu dok se simomeriše na štednji.
Imate li dodatni karfiol nakon što ste napravili ovaj recept? Pretvorite ga u brzo bočno jelo vegetarskih pakora i napravite potpun indijski praznik!
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kašičice svežeg đumbira, naribano
- 2 kašike susamskih semena
- 3 kašike kikirikija
- 3 karanfilića beli luk, mleveno
- 1 kašika
- kumin
- 1 kašičica tikvice
- 1 kašičica
- kurkuma
- 1/2 čajne žličice
- cayenne paprika
- 2 kašike vode
- 1 žlica biljnog ulja
- 2 luka, plod
- 1 karfiol, siječen
- 1 1/2 kašike limunovog sokova
Kako to učiniti
- U blenderu ili procesoru hrane mešajte zajedno đumbir, seme sezama, kikiriki, beli luk, začine i vodu.
- Pražite luk u biljnim uljima u tiganju na srednjoj visokoj vrućini, oko tri do pet minuta, ili dok luk ne postane čist.
- Dodajte mešavinu karfiola i začina na posudu i poklopac.
- Pustite ga da kuva još 10 do 12 minuta, ponekad se miješa dok se karfiol nije skoro potpuno kuhao.
- Dodajte limun sok i ostavite da kuvate još 3 minuta.
Uživajte kao bočna jela ili par sa indijskim naan za zagrevanje i hranu.
* Kukova napomena
- Imate li dodatni karfiol nakon što ste napravili ovaj recept? Pretvorite ga u brzo bočno jelo vegetarskih pakora i napravite potpun indijski praznik!
Izvori
Lawler, A. (2013, 29. januar). Odakle je Curry? Preuzeto 27. novembra 2016, sa http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 320 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 105 mg |
| Ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetetski vlak | 11 g |
| Protein | 13 g |