Kako ukloniti višak soli od soli ribe i pripremiti ga za kuvanje.
Postoje dva glavna načina za uklanjanje viška soli od soli ribe . Po pravilu, cilj nikada nije u potpunosti ukloniti sav sol od ribe; uvek treba da ostane dovoljno soli da okusi tako da so ribe imaju neki ukus. Proces uklanjanja viška soli iz solne ribe ga takođe rehidrira.
Sve soljene ribe nisu stvorene jednako - neke su sličnije od drugih. Važno je da probate solju ribe nakon početne faze namakanja ili vrenja da biste utvrdili da li treba da pređete na neku drugu fazu uklanjanja ribe.
Metoda br. 1
Stavite ribu u veliku posudu i zalijte vodom nad ribom. Voda treba da pokrije ribu. Pokrijte posudu i dopustite da se sojna riba natopi preko noći . Sledećeg jutra, iscedite slanu vodu. Uklonite kosti i kožu (ako koristite ribu u slanoj kosti). Isperite komad ribe od najsitnijih delova ribe i probajte je. Ne probajte gornji deo ribe koji je direktno izložen vrućoj vodi, probajte unutrašnji komad, to je najbolji pokazatelj kako će vam pokazati koliko je tople vode prodiralo u slanost ribe. Ako je ukus veoma slan, dodajte ribu u posudu i sipajte vruću vodu iz slavine da biste pokrivali ribu. Postavite na visoku vrućinu i dovedite do vrela. Neka se slana riba kuva 20 minuta; iscrpljivati, i kada je dovoljno hladan za rukovanje, nastavite sa receptom kako vam je rečeno za bilo koje jelo koje nameravate da napravite.
Metoda br. 2
Dodajte soli u lonac vrele vode.
Neka voda pokriva ribu. Stavite na visoku vrućinu i dovedite do vrelice. Pustite da vreo 25 minuta. Drain. Dodajte svežu vodu vrele vode. Preseći celu limun ili limun u klinove i dodati u posudu i dovesti do vrela. Pustite kuhati 20 minuta. Iscijedite, i kada je dovoljno hladan za rukovanje, uklonite kosti i kožu (ako koristite kosti); nastavite sa receptom u skladu sa uputstvima za bilo koje jelo koje planirate napraviti.