Rose bokovi, koji se ponekad navode kao jednoznačne šipke , predstavljaju crveni plod veličine loptice veličine ružičaste grmlja koji je rođen na Aljasci. Šipke su deo iste voćne porodice kao jabuke i daju topli, cvjetni i voćni ukus. Ružni sirup je posebno raznovrstan način upotrebe šipki u kuhinji. Slatki sirup može se koristiti na palačinke, kašu ili ovsenu kašu umesto tradicionalnog javorjevog sirupa. Sirup se može koristiti i kao slatki, cvjetni sastojak u mešanim koktelima. I, naravno, ništa nije bolje od sirupa šargarepa koji je posušen na sladoledu, pudingu za hleb ili drugim poslasticama - čak i samo običnom jogurtu!
Ali bokovi ruže nisu ograničeni na kulinarske aplikacije. Zapravo, šipke za ruže su poznate po svojim zdravstvenim prednostima jer pune jak antioksidativni udarac. Dok su bokovi ruža poznati po sadržaju visokog sadržaja vitamina C (u stvari, sadrže 20 puta veću količinu vitamina C kao narandžasti!), Poseduju i vitamin D i vitamin A, dva izuzetno važna vitamina koja se obično ne nalaze u hrana. Pored toga što se koristi za zaštitu od hladnih virusa i gripa, ružičasta kuka i sirup sirupa koriste se za lečenje artritisnog bola i za pomoć u apsorbovanju gvožđa. Ali kada su u pitanju zdravstvene prednosti kukuruza, uvek zapamtite da su tradicionalni recepti sirupa sirupa izuzetno visoki u šećeru i da ih treba upotrebljavati umereno.
Šta ćeš ti trebati
- 4 šolje (1 litar) podižu kuke
- 2 šolje (0.47 litara) vode
- 1 šolje (240 mililitara) šećera
Kako to učiniti
- Obrišite bokove ruže temeljito.
- Uklonite stabljike i ostatke cveta pre kuvajte bokove i vodu 20 minuta u pokrivenom prsluku.
- Jednom kuvajte, sipajte ružne kuke kroz želeće vreće i vratite sjape u sosje. *
- Dodajte šećer u napunjenu vodu, dobro promešajte i kuvajte pet minuta dok se šećer ne rastvori, a sos se zguši.
- Rashladi sirup u nepropusnom kontejneru dok nije spreman za upotrebu.
* Kukova napomena: Neki tradicionalni recepti pozivaju na dvostruku kuvanu šipku vode kako bi se osiguralo uklanjanje svih sitnih, iritirajućih dlačica koje se nalaze unutar šipki.
Recipe Source: Cooking Alaskan (Alaska Northwest Books). Ponovljeno sa dozvolom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 387 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 6 mg |
| Ugljikohidrati | 100 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |