Roti je popularan pljosnati pijesak u regionima Južne Amerike koji ima indijske utjecaje u svojoj kuhinji, kao što su Surinam i Gvajana. Roti je indijski pljeskavica - to je jednostavno testo koje se uvlači u krug i kuvano na vrućoj gredi . Može se puniti krompirom ili sočivo pre nego što se kuva ( dhalpuri ), koji se koristi kao omot ili jednostavno služi na strani ploče kari ili dala kako bi pomogao da uhvati sve ukusne sosove. Ovi roti su tanki, mekani i fleksibilni i mogu se napraviti bijelim ili pšeničnim brašnom.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 čaše samorazlivnog brašna (ili 2 šolje
- samorazlivajuće brašno plus 1/2 šolje brašno od celog pšenice)
- 2 kašike biljnog ulja (plus 1 kašičica i nešto za pan)
- 1 čaša topla voda
- rastopljen puter (opciono)
Kako to učiniti
- Stavite brašno u posudu. Miješati u 2 kašike biljnog ulja.
- Dodajte vodu lagano, mešajući dok idete, dok se testo ne pojavi. Nastavi mešati, dodajući malo više vode ako je testo suvo, sve dok testo ne formira loptu.
- Okrenite testo na šalter i gnetite, dodavši malo brašno ako je testo previše lepljivo. Testo treba biti mekano, ali ne dovoljno lepljivo da se drži ruku ili brojača.
- Pustite testo da se odmori 10 minuta, prekriven vlažnom krpom.
- Isecite testo u veliki krug, debljine 1/4 inča. Rasipajte oko 1 kašičice biljnog ulja preko površine testa. Okrenite testo u dugačak rolni.
- Rezanje testa na 8 do 10 komada. Svakog komada izvucite ravno u krug od 6 inča. Pustite krug da se odmorite, pokriveni vlažnom krpom, 5 minuta.
- Zagrejati ravnu tešku grebenu ili tanjir (tanjur od gvožđa ili krep panela dobro radi) preko niske do srednje topline.
- Prvo krušenje testa izvucite što je moguće tanko (do oko 8- do 9-inčnog kruga).
- U tanjir dodajte oko 1 kašičice ulja. Stavite testo u vruću tanjir. Kuvati dok se hljeb ne pokvari i postane svetlo smeđi na strani žljebnice od 1 do 2 minuta. Gurnite kruh na stranu tiganja prstima i brzo okrećite na drugu stranu u braon, kuvajte oko 1 do 2 minuta više.
- Uklonite sa vrućine i postavite roti u hladnjak da se ohladi. Pokrijte roti s vlažnim peškir dok još kuvate ostalo. Dodajte više ulja na tanjir po potrebi.
- Očistite roti sa rastopljenim puterom prije služenja, ako želite. Roti se može ponovo zagrejati baš kao tortilja: u niskoj peći, umotani u foliju, ili u mikrotalasno prekriven vlažnom krpom.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 65 |
Ukupna mast | 4 g |
Zasićenih masti | 0 g |
Nezasićena mast | 3 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 141 mg |
Ugljikohidrati | 6 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 1 g |