West Indian-Style Roti

Roti je popularan pljosnati pijesak u regionima Južne Amerike koji ima indijske utjecaje u svojoj kuhinji, kao što su Surinam i Gvajana. Roti je indijski pljeskavica - to je jednostavno testo koje se uvlači u krug i kuvano na vrućoj gredi . Može se puniti krompirom ili sočivo pre nego što se kuva ( dhalpuri ), koji se koristi kao omot ili jednostavno služi na strani ploče kari ili dala kako bi pomogao da uhvati sve ukusne sosove. Ovi roti su tanki, mekani i fleksibilni i mogu se napraviti bijelim ili pšeničnim brašnom.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Stavite brašno u posudu. Miješati u 2 kašike biljnog ulja.
  2. Dodajte vodu lagano, mešajući dok idete, dok se testo ne pojavi. Nastavi mešati, dodajući malo više vode ako je testo suvo, sve dok testo ne formira loptu.
  3. Okrenite testo na šalter i gnetite, dodavši malo brašno ako je testo previše lepljivo. Testo treba biti mekano, ali ne dovoljno lepljivo da se drži ruku ili brojača.
  1. Pustite testo da se odmori 10 minuta, prekriven vlažnom krpom.
  2. Isecite testo u veliki krug, debljine 1/4 inča. Rasipajte oko 1 kašičice biljnog ulja preko površine testa. Okrenite testo u dugačak rolni.
  3. Rezanje testa na 8 do 10 komada. Svakog komada izvucite ravno u krug od 6 inča. Pustite krug da se odmorite, pokriveni vlažnom krpom, 5 minuta.
  4. Zagrejati ravnu tešku grebenu ili tanjir (tanjur od gvožđa ili krep panela dobro radi) preko niske do srednje topline.
  5. Prvo krušenje testa izvucite što je moguće tanko (do oko 8- do 9-inčnog kruga).
  6. U tanjir dodajte oko 1 kašičice ulja. Stavite testo u vruću tanjir. Kuvati dok se hljeb ne pokvari i postane svetlo smeđi na strani žljebnice od 1 do 2 minuta. Gurnite kruh na stranu tiganja prstima i brzo okrećite na drugu stranu u braon, kuvajte oko 1 do 2 minuta više.
  7. Uklonite sa vrućine i postavite roti u hladnjak da se ohladi. Pokrijte roti s vlažnim peškir dok još kuvate ostalo. Dodajte više ulja na tanjir po potrebi.
  8. Očistite roti sa rastopljenim puterom prije služenja, ako želite. Roti se može ponovo zagrejati baš kao tortilja: u niskoj peći, umotani u foliju, ili u mikrotalasno prekriven vlažnom krpom.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 65
Ukupna mast 4 g
Zasićenih masti 0 g
Nezasićena mast 3 g
Holesterol 0 mg
Natrijum 141 mg
Ugljikohidrati 6 g
Dijetetski vlak 1 g
Protein 1 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)