Slatki krompir je bundevski korijen povrća koji pripada istoj porodici biljaka kao jutarnja slava. Oni su rođeni u Centralnoj Americi i smatraju se glavom u mnogim zemljama. Slatki krompir je kultivisan u južnim državama od 16. vijeka - oni su posebno popularan usev za hranu na američkom jugu i naći ćete ih na tržištima širom Sjedinjenih Država.
Jesu li slatki krompir?
Iako se termini često koriste naizmenično, slatki krompir i jams nisu isti - zapravo, oni su iz različitih biljnih vrsta.
Da bi se dodala konfuziji, u Južnom slatkom krompižu se često nazivaju jaje, a konzervirani slatki krompir se označava kao gljiva. Pravi jams, međutim, retko raste u SAD, iako i po izgledu slatkog krompira nemaju dovoljno hranljivog sadržaja.
Postoji nekoliko sorti slatkog krompira, ali samo dva su široko rasprostranjena komercijalno - bledo slatki krompir i tamnije kože (što Amerikanci često zovu jajem). Bleda verzija, koja ima svetlo žuto meso, više je ukusa bijelom krompirom i ima sličnu gomilu konzumiranja pečenog krompira, dok tamni krompir ima živopisno narandžasto, mekše meso koje je slatko po ukusu.
Kupovina i čuvanje vodiča
Pri kupovini slatkog krompira izaberite čvrste, bez pukotina ili modrica koje su male ili srednje veličine. Čuvajte slatki krompir na hladnom, tamnom, dobro provetrenom mestu i pažljivo rukujte njima.
Trebalo bi da drže oko dve nedelje. Ako je temperatura previše topla - iznad 60 F - oni će se razviti ranije ili postati drveni. Jednom kuvani, slatki krompir se može čuvati do 1 nedelje u frižideru.
Saveti za kuvanje
Kao redovan krompir , slatki krompir se uvek jede kuvanim. Iako imaju slatki ukus, mogu se koristiti u raznim jelima, i slanim i slatkim.
Njihov ukus dobro se kombinuje sa cimetom, medom, krečem, đumbirom, kokosom i muškatnim oraščićem, a naravno marshmallows ! Oni su zdravija alternativa bijelom krompiru i mogu se poslužiti pečene, pire, pržene (slatki krompir postaje glavna u restoranskim menijima) i prženi. Takođe ih možete uživati u desertima, kao što je južna omiljena slatka krompira, pečena u hlebu i kolače , pomešana u pudingima i kastrima, baza za grickalice i kao glavni sastojak u čorapama ili kroketi.
Prednosti Heath
Nutritionally, slatki krompir je odličan izvor vitamina A i dobar izvor kalijuma i vitamina C, B6, riboflavina, bakra, pantotenske kiseline i folne kiseline.