Ovi vlažni slatki krofni dobijaju dodatnu teksturu i ukus od pekanaca i preliv cimetova šećera. Dodao sam 1/2 teflonskih bitova (Bits 'O Brickle Bits) na kolače. Slani krompir pire snižava količinu ulja potrebnog u receptu, a čini mufine veoma vlažnim.
Ovi mafini se mogu zamrznuti do 3 meseca. Ako napravite dve serije i zamrznete jednu, imat ćete neobičnu poslasticu za služenje kada posetite prijatelje i porodicu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 3/4 čaše
- brašno za sve namene (8 unci )
- 3/4 kašičice mlijeka cimeta
- 1/2 čajne žličice marelice
- 2 1/4 kašike peciva za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 2 velika jajeta
- Šećer granulat 1/4 čaša
- 1/4 čaša svetlo smeđi šećer (pakiran)
- 1/2 čaša isparenog mleka (ili celog mleka)
- 1/2 čaša biljnog ulja
- 1/2 kašičica ekstrakt vanile
- 1 1/3 čaše slatkog krompira (pire, od konzervi ili sveže kuvanog slatkog krompira) *
- 1/2 šolje iseckanih pekanaca
- 1/2 šoljice od karata ili briketa (opciono)
- Za Topping:
- 2 kašike granuliranog šećera
- 1/2 kašičice mlijeka cimeta
Kako to učiniti
- Grejanje pećnice na 375 F.
- Spakujte šolje u kantu od 12 kesica ili prskajte sa kuhinjom ili sprejom za pecenje.
- U srednjoj posudi kombinujte brašno, 3/4 čajne kašike cimeta, bundevog muškatnog oraščića, praška za pecivo i soli. Mešati ili vibrirati da se temeljno meša; izdvoji se.
- U velikoj posudi za mešanje, vadite jaja. Vibrirajte u 1/4 čaše granuliranog i smeđeg šećera, isparenog mleka, biljnog ulja i ekstrakta vanile. Dodajte pire pire krompira i miješajte dok se dobro ne upije.
- Sa kašikom, mešajte mešavinu brašna u slatki krompirov testo sve dok suvljena smeša nije navlažena. Testo će biti malo grublje.
- Preklopite u pekane i brikete, ako koristite.
- Napunite muffin šolje skoro pune.
- Kombinirajte 2 žlice granuliranog šećera sa 1/2 čajne žličice cimeta. Potapajte oko 1/2 čajne žličice šećerne mešavine cimeta na vrhu svakog kolača.
- Pecite slatke krofne od 22 do 26 minuta, ili dok se čačkalica ne isprazni čisto kada se ubaci u kolač.
* Sveži Pureed Sweet Potatoes: Čišćenje i lupanje dva srednje slatka krompira. Sježite na kocke i stavite u sudu. Pokrijte vodom. Dodajte slatki krompir na vrućinu na visokoj vrućini. Smanjite toplotu na nisko ili srednje nisko, pokrijte posudu i kuvajte do vrlo blagog, oko 15 minuta. Dobro isprati. Pulsirajte u procesoru hrane dok ne glatko.
Savjeti
- Zamrznite muve u torbi za zatvaranje zipova do 3 meseca. Ponovite pojedine zamrznute kolače u mikrotalasnoj pećnici oko 20 do 30 sekundi (100% snage). Ili obmotite muffine u foliju i zagrejte u zagrejanu 350 F pećnicu oko 15 minuta.
Varijacije
- Zamijenite opcionalne briketne bitove sa 1/2 čaše sušene brusnice ili grožđica.
- Dodajte oko 1/3 čaše mini čokoladnih čipova umesto ili pored briketa.
- Koristite orahe umesto pecana.
Možda vam se sviđa
Klasični slatki krompir biskviti
Slatka krompirna torta sa slatkim kremom
Recepti za kruh sladoleda od krompira
Bundeve ovčje masti sa datumima
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 296 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 78 mg |
| Natrijum | 408 mg |
| Ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 6 g |