Pirinač krompira više nije obeshrabren sa ovim pirinčanim krompirima Instant Pot. Oni se mogu popraviti zato što štednjak pritiska smanjuje vreme kuhanja na pola. Ovaj kremasti pire krompir je potrajao ispod 20 minuta da se kuva i miješa pomoću štednjaka za električni pritisak Instant Pota. Ako nemate Instant Pot ili sličan višeslojni štednjak, takođe će raditi i druga vrsta štednjaka pod pritiskom . Samo pratite smernice proizvođača za podešavanje i oslobađanje pare.
Recept poziva na krompir crvenog kosa, ali slobodno koristite Yukon Gold ili drugu vrstu krompira u receptu. Može se podesiti i količina maslaca ili koristiti maslinovo ulje, ghee ili kokosovo ulje umesto maslaca. Pogledajte varijante za više zamjena i ideje o sastojcima.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 kilograma
- krompir (crvenokosa, oko 6 do 7 srednjih krompira)
- Opciono: 3 do 4 karanfilića
- 1 kašičica
- kosher sol (plus više, po ukusu)
- 1 čaša vode (ili niske natrijumove pileće baste, ili niske natrijumske biljke)
- 1/2 šolje
- pola i pol (ili celo mleko)
- 3 kašike maslaca
- Crni biber po ukusu (sveže mljeveni)
- Opcionalno: sveži seckano peršun
- Opcionalno: svježe seckane droblje
Kako to učiniti
- Čišćenje krompira i uklanjanje oka ili nesavršenosti. Po želji, lupite krompir. Rezani na kockice od 1 inča do 2 inča. Stavite krompir u Instant Pot.
- Ako dodate beli luk, oljuštite karanfile i mantiju.
- Dodajte soli krompiru uz vodu ili zalihu.
- Pokrijte posudu i uverite se da je odzračni ventil postavljen na "zapečaćenje".
- Kuvanje pod visokim pritiskom 8 minuta i zatim brzo otpuštanje.
- U međuvremenu, na stovetop ili u mikrotalasnoj pećnici, zagrejte pola-pola ili mleko s maslacem dok se topli i maslac ne stopaju.
- Postavite veliko sito ili cirkulaciju u posudu i odcedite krompir i beli luk. Spremite tečnost za kuvanje u posudu i ostavite na stranu.
- Stavite krompir i beli luk u veliku posudu i zalijepite sa maserom krompira da se razbije.
- Dodajte mešavinu vrućeg mleka ili krem i maslaca i nastavite sa mijenjanjem dok se krompir ne postavi glatko i kremasto. Dodajte nešto tečnosti za kuvanje krompiru kako biste dosegli željenu konzistenciju.
- Okusiti i dodati so i sveže mljeveni crni biber, po ukusu.
- Spoon pire krompir u posluživanje činiju i potresnite s svježim seckani peršun, ako želite.
Ekspertski saveti
- Ovaj recept se pravi sa krompirom crvenog koze koji je nizak u skrobu ili "voštan". Za puhastije pire krompir, koristite russets ili pečeni krompiri, koji su visoki u skrobu, ili koristite srednji škrobni krompiri kao što su Yukon zlato ili duge belce.
Varijacije
- Zamenite maslac sa ghee , maslinovim uljem ili kokosovim uljem.
- Zamijenite kremu ili mleko kokosovim mlijekom ili brokolom.
- Zamijenite polovinu krompira sa karfirom za lakšu džepu niže u ugljenim hidratima.
- Dodajte 1 do 2 šolje sječenog kuvanog kupusa ili kale do lonca za tradicionalni kolcannon u irskom stilu .
- Zamenite jednu trećinu na polovinu krompira sa oljuštenim i kubiranim rutabagama za ukusno pire krompir i kombinaciju rutabaga.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 583 |
| Ukupna mast | 30 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 191 mg |
| Natrijum | 694 mg |
| Ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 58 g |