Špargla je predodžba proleća. Te slatke stabljike su višegodišnja biljka. Jednom sam u špilji rasla šparoge, ali je nestala, na moje razočaranje. Ali ne brinite - možete napraviti divne recepte kada počnete sa šparogom.
Postoji besna kontroverza oko toga da li su tanke ili debele špargle poželjnije i nežne. Evo istine: nije bitno! Pravilno kuhana špargla biće nežna.
Izaberite željenu debljinu. Za stvarno guste stabljike, možda ćete želeti da olabavite donji treći pomoću povrća za lajsne za većinu nežnih rezultata.
Kada kupujete špargle, potražite glatke i čvrste stabljike čvrsto zatvorenim glavama ili pupoljcima. Kada počnu otvaranje pupoljaka (nazvan "ferning out"), šparoge će biti teške. Potražite svetlo obojene tamno zelene stabljike. Bela špargla je rijetka delikatesa; raste se tako što pokriva stabljike zemljom dok zore. Blaži je i malo je bolji od zelenih špargara. Svježi špargar je prilično kvarljiv; omotati u vlažne papirne peškire i čuvati u frižideru. Koristite u roku od dva do tri dana.
Takođe možete kupiti zamrznute i konzervirane špargle. Dok volim zamrznute špargare, ne koristim konzervu jer smatram da je tekstura previše mekana. Ali konzervirana špargla je sjajan izbor ako želite napraviti krem supa od špargle.
Da pripremim šparoge, volim staviti stabljike u posudu punu vode i pustiti da stoji 1-2 minuta.
Ponekad šparoga je blago pješčana zbog zemljišta u kojoj raste. Zatim savijte stabljike sve dok ne puknu; koristite teže krajeve supe špargle ili ih odbacite.
Postoji nekoliko jednostavnih načina za kuvanje šparuga. Više volim da ga potopim u vodu sve dok ne ponudim, ili ga pečem u pećnici sve do blagog i oštrog.
Takođe možete grill špargle ili mikrotalasnu peć ili ga upariti. Kuvati do čiste ponude; to jest, šparoge prinosi ujed, ali i dalje zadržava malo krhka u centru.
Uživajte u ovim lekom i ukusnim receptima špargra i uživajte u povratku proleća!
Počnite sa špargljevima
- Pileći paradajz i špargelj Stir-Fry
Ovaj jednostavan pet sastojaka recepta je divan način da se špargle vrate na vaš sto. Potrebno je oko 20 minuta da napravi i okusi nešto od restorana. - Špargle i crveni zvončići
Jednostavno mešanje-fry vam omogućava da cenite ukuse svežeg veggija u ovom ukusnom prilogu. Pružite mu sve od pileća do biftek-ribe. - Zelena salata od šargarepa jagoda
Dodajte špargle klasičnoj saloni od jagode i špinače za ukusno okretanje. - Pečena šparoga
Pržena šparoga donosi svoju slatkost i stvara najljepšu teksturu. Ponekad volim da ispijam špargare sa rasejanom parmezanom ili romanorom pre prženja. - Tenderska šparoga
Ovo je moj metod za sipanje šparoge. Izvršeno sa maslacem, sorom i biberom, to je savršeno drugo jelo. - Asparagus Tarts
Ovi slatki mali kikiriki su savršeno predjelo za prolećnu večeru. Za to treba oko 30 minuta, a ukus je neverovatan.
- Piletina i špargla Stir-Fry
Ovo jelo namerno čuva jednostavno, tako da možete uživati u svežim ukusima špargla i crvenog papričica. Ovu osnovnu formulu možete koristiti i sa mnogo drugih prehrambenih proizvoda. Zamijeniti svinjetinu za piletinu; koristite pečurke umesto paprike, ili dodajte neke rezane tikvice ili letnje tkanje. - Lemon piletina i testenine
Ovaj recept je savršen antidot nakon dugačke zime. Elegantna je i lepa i tako ukusna, ali je lako pripremiti.