Ozdravljenje kineske supe

Lečenje prehlade ili groznice sa supom je drevna tradicija. Ako ništa drugo, čaša supe, ljubazno pripremljena, može nas navesti da mislimo da se osećamo bolje - čak i ako to ustvari ne pomogne u lečenju naše bolesti. Međutim, pored svoje sposobnosti za udobnost, Kinezi veruju da određene supe imaju lekovite moći.

Yin i Yang

Veliki deo kineske medicine zasniva se na konceptu Jin i Janga , dve sile koje vladaju univerzumom.

U zavisnosti od konteksta, yin se odnosi na ženstvene, tamnije, rashladne sile, dok jang predstavlja muške, lakše, vruće sile. Iako su ponekad prikazane kao suprotne, u stvarnosti, oni su namijenjeni da se nadopunjuju.

Filozofska vjerovanja i lekovita supa

Dakle, šta filozofsko verovanje ima veze s medicinskim supi? Kinezi veruju da je bolest signal da su dve sile izvan ravnoteže. Na primjer, ako imate prehladu, to je zato što u vašem telu ima previše jina. Kineski herbalista može propisati supu koja je napravljena da obnovi sile jaga. Slično tome, groznica može biti tretirana supom od juna.

Vremenom su medicinski stručnjaci i herbalisti razvili klasifikacioni sistem, u kojem su hrana kategorizovana kao imovina ili inžin ili jang. (treba naglasiti da nijedna hrana nije čisto ili jan ili jang - više je dominantna jedna karakteristika, zbog čega ćete ponekad pronaći stručnjake koji se ne slažu s kojom kategorijom određena hrana pada).

Lekari koriste ove klasifikacije prilikom odlučivanja o toku lečenja.

Evo nekoliko primeraka kineskih supa koje se koriste za lečenje bolesti. Imajte na umu da su neke supe sastavljene od sastojaka yin i yang, a time se ni grijanje niti hlađenje, već neutralna.

• Pileća supa i? ... Dok su zapadni naučnici tek nedavno počeli da priznaju da piletina supa ima lekovite osobine, Kinezi su vekovima lečili bolesti sa piletinom supu. Hrana za zagrijavanje ili jang, piletina se može kombinovati sa nizom drugih sastojaka, od spanaća (hrana za hlađenje, promišljena hrana i smanjenje zapretnosti) do kordipsa, retka biljka koja se uzgaja u Tibetu za koju se smatra da povećava izdržljivost. A onda postoje gingko orasi, za koje se vjeruje da poboljšaju memoriju. Manje je poznato da se u tradicionalnoj kineskoj medicini veruje da gingko ima iscjepivo dejstvo na pluća. U Kineskoj kuhinji, Eileen Yin-Fei Lo napominje da je u prošlosti piletina supa sa gingko orasima bila propisana kao lek za kašalj.

• Hrizantema - možda vam je bio serviran krisantemski čaj u kineskom restoranu. Hrana za hlađenje, Hrizantema se takođe koristi u supi, jer se kaže da je dobro za oslobađanje tijela trava. Prema Nacionalnom društvu za hrizantem (SAD), kuvani korijeni hrizantema su takođe korišćeni kao lek za glavobolju. (Napomena: samo se određene sorte hrizantema koriste u medicinske svrhe).
• Suva slama, jabuke i bademi - Manje od zapadnih smokava, kineske suve smokve su poznate da vlažu pluća, a time i pomognu izlečenje kašlja. U mudrosti kineske kuhinje, Grace Young kaže da je ova harmonizovana supa konačno pomogla da izleči kašalj koji je bio na visi već mesecima. Bademi u receptu su dve vrste kineskih bademova - obešeni i bukani. Dostupne su na azijskim tržištima.
• Voćne supe - U Kini, slatke supe od voća ponekad služe za desert. Određeni plodovi, kao što su banane i jagode, hlađuju i pomažu u sprečavanju infekcija. Mnoge azijske voće, poput ličisa i guave, zagrevaju se.
• Đumbir - Sveobuhvatno u kineskom kuhanju, ponekad ćete ga naći iu supi, posebno supe od morske hrane. Yang hrane, za đumbir smatra se da pomažu u varenju i uglavnom balansiraju snage u vašem telu.

• Red Ginseng - Visoko cenjen zbog svojih zdravstvenih svojstava, crveni ginseng se smatra da ima efekat zagrevanja na tijelu. Često se služi u supu sa piletinom, koja takođe ima grejanje. Ženšeng se takođe može poslužiti u supu sa crvenim datumima (jujubes), za koje se smatra da poboljšavaju cirkulaciju krvi.
• Zimska melona - Smatra se da je jin hrana, zimska dinja je dobra za hlađenje tela i regulisanje šećera u krvi.

Odricanje od odgovornosti: Imajte na umu da su gore navedene informacije namenjene isključivo za opšti interes. Autor nije lekar; niti tvrdi da je ekspert na temu korištenja hrane za poboljšanje telesnog zdravlja.

_{Izvori istraživanja:}

_{Offline Kineska kuhinja: recepti, tehnike, sastojke, istoriju i uspomene iz vodeće autoriteta Amerike na kineskom kuhanju, Eileen Yin-Fei Lo, izdavač Morrow Publishing, 1999.}

_{Mudrost kineske kuhinje, Grace Young, Alan Richardson, 1999}

_{Online časopis kineske medicine}

_{Nacionalno Hrizantemsko društvo SAD}