Svježi brusnični pasulj (ili drugi sveži granatni pasulj ) čudesno se kuvaju lagano u tekućini sa slomljenim čilijem i lišćarima od žalfije. To su ukusno vruće, toplo ili čak na sobnoj temperaturi. Ostaci se mogu kuvati pirinčem i poslužiti sa tangi zelenom salatom ili bačeni sa malo mletog crvenog luka i konzervirane tune.
Šta ćeš ti trebati
- 1 funta svježeg brusnog brusnice u svojim loncima
- 4 karanfilića
- 1/4 čaše
- ekstra djevičansko maslinovo ulje, plus više za serviranje ako želite
- 4 velika lišća svežeg žalfija
- 1/2 kašičice fine morske soli
- 1/4 kašičice sveže mlevene crne paprike
Kako to učiniti
- Šelite brusnice od brusnice. Očistiti i sipati karanfile.
- Zagrejati srednju posudu ili veliku čašu u srednjoj toploti. Dodajte 1/4 čaša maslinovog ulja, brusnice, belog lišća, lišća od žalfije, soli i bibera do posude uz 1/2 čaše vode. Donesite do simetra, pokrijte, smanjite toplotu na nisko i kuhajte na svakih 10 do 15 minuta i dodajte dodatnu vodu, 2 ili 3 žlice u isto vreme ako se posuda čini suvim - sve dok pasulj ne bude blagim, a ukuse se potpuno mešaju, oko 90 minuta.
- Poslužite fižolu toplo ili na sobnoj temperaturi, osušite sa voćnim ekstra deviškim maslinovim uljem.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 558 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 311 mg |
| Ugljikohidrati | 82 g |
| Dijetetski vlak | 22 g |
| Protein | 27 g |